Slank en fit: Ruim 80 recepten voor de slanke lijn

By Naumann & Göbel Verlag

Zo lekker smaakt slank!

Bent u op zoek naar lekkere gerechten die uw honger stillen, maar toch niet dik maken? Dan zijn de recepten in dit boek voor u ideaal!
Of het nu salades, soepen, hoofdgerechten of desserts zijn, alle gerechten weten te verleiden met hun heerlijke en verse smaak. En toch bevatten ze maar weinig vet. Verheug u op selderijsalade met druiven, wortelsoep met dadelgremolata, kipschotel met peultjes, heilbotsteaks met saffraanrijst, gebakken mango met kaneel en nog veel meer. Onze gezonde en gevarieerde recepten bieden puur genot. Zo wordt koken weer echt leuk!

- Alle ruim 80 recepten met een schitterende foto en uitgebreide stap-voor-stapinstructies
- Met een uitvoerige inleiding over voeding en energiebehoefte en tal van tips over hoe u met succes kunt afvallen
- Elk recept met gedetailleerde voedingswaarden en bereidingstijden

• Language: Nederlands
• Publisher: Naumann & Göbel Verlag
• Release date: Jun 6, 2016
• ISBN: 9783815574393

Book preview

Bent u op zoek naar lekkere gerechten die uw honger stillen, maar toch niet dik maken? Dan zijn de recepten in dit boek voor u ideaal!

Of het nu salades, soepen, hoofdgerechten of desserts zijn, alle gerechten weten te verleiden met hun heerlijke en verse smaak. En toch bevatten ze maar weinig vet. Verheug u op selderijsalade met druiven, wortelsoep met dadelgremolata, kipschotel met peultjes, heilbotsteaks met saffraanrijst, gebakken mango met kaneel en nog veel meer. Onze gezonde en gevarieerde recepten bieden puur genot. Zo wordt koken weer echt leuk!

© Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH,

onderdeel van VEMAG Verlags- und Medien Aktiengesellschaft

Emil-Hoffmann-Str. 1, 50996 Keulen (Duitsland)

www.vemag-medien.de

Coverfot: © StockFood/Castilho, Rua

Productie: Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH

Alle rechten voorbehouden

eISBN: 978-3-8155-7439-3

Fotoverantwoording

Fotostudio Klaus Arras m.m.v. Katja Briol: blz. 3, 53, 57, 90

TLC Fotostudio: alle overige foto’s

Illustraties: archief van de uitgever

Oventemperaturen

De in dit boek genoemde oventemperaturen hebben betrekking op een elektrische oven met boven- en onderwarmte. Verlaag de aangegeven temperatuur met 20 °C als u een heteluchtoven gebruikt. De volgende tabel toont de temperatuurinstellingen voor hetelucht- en gasovens:

Hoeveelheden

per eetlepel *

1 el boter = 15 g

1 el honing = 20 g

1 el geraspte kaas= 5 g

1 el cacao = 5 g

1 el jam = 15 g

1 el mayonaise = 15 g

1 el bloem, bakpoeder, zetmeel = 15 g

1 el gehakte noten = 10 g

1 el gemalen noten = 5 g

1 el poedersuiker = 10 g

1 el slagroom = 15 ml

1 el suiker = 15 g

*Voor 1 afgestreken eetlepel

Overige

1 ei, grootte M = 60 g

1 eidooier, grootte M = 20 g

1 eiwit, grootte M = 40 g

1 zakje bakpoeder = 15 g

1 zakje puddingpoeder = 35 g

1 zakje vanillesuiker = 8 g

Afkortingen

ca. = circa

cl = centiliter

cm = centimeter

E = eiwit

el = eetlepel

g = gram

kcal = kilocalorieën

kg = kilogram

KH = koolhydraten

kJ = kilojoule

l = liter

min. = minuten

ml = milliliter

tl = theelepel

V = vet

Inhoud

Inleiding

Salades & tussendoortjes

Lichte soepen

Vegetarische hoofdgerechten

Hoofdgerechten met vis & zeevruchten

Hoofdgerechten met vlees & gevogelte

Nagerechten

Wilt u zich ook weer beter voelen in uw lijf? Weer in uw oude spijkerbroek passen? Bewonderende blikken toegeworpen krijgen of gewoon weer eens met een fijn gevoel opstaan? Dat kan! Met de recepten in dit boek bereikt u zonder stress en hongergevoel uw ideale lichaamsgewicht – gegarandeerd. En als u dan ook nog zorgt voor wat meer lichaamsbeweging, dan komt dat nieuwe levensgevoel al snel binnen handbereik. Het bewijs hiervoor kunt u wegen, meten, zien maar vooral voelen. Met deze verzameling recepten bereikt u uw doel dankzij de enige echt werkzame methode: uitgebalanceerde en lekkere gerechten waarmee u uw eetpatroon kinderlijk eenvoudig verandert.

Met kleine stappen

Dit boek wil geenszins het zoveelste crashdieet promoten. Dat daarmee geen succes valt te behalen, hebt u wellicht al aan den lijve ondervonden. Van het beruchte jojo-effect hebben we allemaal wel eens gehoord. De teleurstelling is hier bij wijze van spreken voorgeprogrammeerd: bij een onbezonnen crashdieet kun je in korte tijd weliswaar een paar kilo kwijtraken, maar die zitten er bijna net zo snel weer aan. En meestal zijn het er nog een paar meer dan voor u met het dieet begon. De verklaring hiervoor is tweeledig:

1. Alle crashdiëten zijn gebaseerd op zo weinig mogelijk eten. Dit houdt geen enkel mens op den duur vol. Eten is immers niet alleen verzadiging maar ook genot. Zelfs als u heel gedisciplineerd te werk bent gegaan en u zich allerlei culinaire pleziertjes heeft ontzegd, dan wordt aan het einde van het dieet de behoefte om extra veel te eten alleen maar groter.

2. Bij een crashdieet gaat het lichaam over in de spaarstand. Het basaal metabolisme, de energie die het lichaam in rust verbruikt, daalt. Het lichaam reageert daarbij volgens een oeroud principe dat onze voorouders hielp te overleven: weinig voedsel betekent immers dreigende verhongering. Om de honger zo lang mogelijk te doorstaan, verbruikt het lichaam heel weinig voedsel resp. calorieën. Als u na het crashdieet weer normaal gaat eten, blijft het basaal metabolisme van het lichaam nog steeds laag. Het resultaat laat zich raden: bij een gelijke hoeveelheid voedsel komen we nog meer aan dan daarvoor.

Oorzaken van overgewicht

Maar waarom worden mensen überhaupt te dik? Bij slechts een enkeling is de genetische aanleg de voornaamste boosdoener. De belangrijkste oorzaak van overgewicht is meestal van een andere aard: het lichaam neemt over een te lange periode meer energie op dat het verbruikt. De meeste zware mensen eten te veel, en dan ook nog het verkeerde voedsel. Te weinig beweging versterkt dit effect nog eens extra. Aan deze drie factoren – de hoeveelheid voedsel, de kwaliteit ervan en lichaamsbeweging – kunt u zelf iets doen. Maar doe het wel met kleine stappen. Met dit boek kunt u uw ideale gewicht bereiken én voor lange tijd behouden. U zult merken dat u baat hebt bij het bereiden van kwalitatief goed en vers voedsel dat alle belangrijke voedingsstoffen bevat. En dat het verzadigende gevoel al na één bord eten intreedt. Eenmaal op de juiste weg zult u zich snel weer fitter en zelfverzekerd voelen. Bovendien gaat ook uw prestatiecurve omhoog.

Geduld wordt beloond

Deze doelen zult u niet binnen twee weken behalen, maar als u het dieet twee maanden