ROMESCO-NOEDELS MET SAPPIGE STEAK-REPIES EN GEKNEUSDE TAMATIES
Genoeg vir 4 mense
BESTANDDELE
Romesco-sous
1 groot red pepper, gehalveer en ontpit
2 knoffelhuisies, gekneus
¼ koppie roasted sonneblomsaad
‘n handvol vars pietersielie
2-3 eetlepels olyfolie
1 teelepel smoked
paprika
‘n knippie cayenne-peper sap en fyngerasperde skil van 1 suurlemoen
sout en varsgemaalde peper
Steak
300 g loin-steak
1 teelepel smoked
paprika
sout en varsgemaalde peper
1 teelepel olyfolie
Noedels
3 x 75 g-pakkies eier- of kitsnoedels
1 eetlepel olyfolie
300 g gemengde babatamaties
ekstra gekapte pietersielie
METODE
Voorverhit die oond tot 200°C. Bespuit ‘n bakplaat met kossproei.
Romesco-sous
■ Pak die red pepper met die velkant na bo op die bakplaat en rangskik die knoffel tussenin. Roast vir 20 minute, of tot die red pepper-vel geskroei is.
■ Pak die red pepper en knoffel op ‘n bord, bedek met cling wrap en laat effens afkoel. Haal die plastiek af en trek die velletjies van die red pepper af. Druk die knoffel uit die skil uit.
■ Sit die red pepper, knoffel en die res van die sousbestanddele in die bak van ‘n food processor en pols tot fyn.
■ Steak
■ Klad die steak
