Det er den meditative indlevelse og rejsen langt ind i sig selv. Det er at skubbe døren op, gå roligt gennem rummet, nikke eller give hånd og så lade sig synke dybt ned i den dybeste stol. Her indtræder magien, en verden så ubegribelig og alligevel nær og nærværende. Flaskerne på bagbaren, kortet med dets forslag, noget er nyt, andet velkendt. Sådan er det på en cocktailbar, det er her jeg er, på en dansk cocktailbar.
Engang ville det være et særsyn og kun noget, der var at finde på de allerpæneste hoteller, men i de senere år er antallet af cocktailbarer herhjemme nærmest eksploderet. Langt de fleste i København, men provinsen er kommet så godt med, at der reelt er tale om en landsdækkende tendens. Det lyder måske flygtigt, men cocktailbaren har som genre bidt sig fast som en naturlig del af gå-i-byenkulturen, og det er da også svært at forestille sig en aften uden en cocktail i glasset.
Det kan Kirsten Holm snakke med om. I 2002 åbnede hun K-Bar i Ved Stranden i København, reelt som den første high-end cocktailbar i Danmark uden for et hotel.
»Det var banebrydende. Vi kendte kun cocktailbarerne fra de bedste hoteller, og dengang kom man ikke sådanne steder, hvis man ikke boede der. Det var med til
