LEKKERBEK-HOENDERLEWER Met brandewyn-en-Coke!
My tannie Elna Loubser het vir my die wenk geleer om die lewer in ’n bietjie Coke te laat lê voor ek dit gaarmaak. Ek ontdooi die lewer sommer daarin as ek dit bevrore inpak kamp toe. Dit klink dalk vreemd, maar glo my, dié lewer is ekstralekker!
Jy benodig
(genoeg vir 6)
• 500 g hoenderlewers, skoongemaak en in hapgrootte blokkies gesny
• ¾ koppie Coca-Cola
• 2 dik repe gerookte varkspek (rashers) of gebruik 200 g spek, gesnipper
• 1 groot ui, fyngekap
• 1 knoffelhuisie, fyngekap
• 2 eetlepels olyfolie
• 2 eetlepels mielieblom
• 1 sopie (25 ml) brandewyn
• 1 blik (400 g) wit bone, gedreineer
• 1 blik (400 g) gekapte tamaties roosterkoek, botter en brandsous om voor te sit
Só maak jy
1 Giet die Coke oor die lewer en marineer dit vir ongeveer 15 minute – dit maak die lewer heerlik sag.
die spek, ui en knoffel saam
