Kos
■ 8 ontbeende hoenderdye of -borsies, in blokkies gesny
Marinade
■ Sap van ’n halwe suurlemoen■ 1 brandrissie, fyngekap■ 125 ml dik volroomjogurt■ 5 ml sout■ 2 knoffelhuisies, fyngekap■ 15 ml garam masala■ 45 ml gesmelte botter■ 5 cm-stuk vars gemmer, geskil en fyngerasper■ 10 ml komyn