GEMARINEERDE EIERVRUGSOSATIES
LEWER 8 SOSATIES / BEREIDING EN GAARMAAK: 40 MIN.
2 eiervrugte
5 ml (1 t) sout, vir oorsprinkel
1 rooi-ui, in kwarte gesny
45 ml (3 e) sesamsaad, vir voorsit
1 stingelui, fyngekap, vir voorsit
MARINADE
80 ml (⅓ k) sojasous
125 ml (½ k) lemoensap
30 ml (2 e) rysasyn
15 ml (1 e) bruinsuiker
60 ml (¼ k) esdoringstroop
3 knoffelhuisies, fyngekap
5 ml (1 t) gerasperde gemmer
10 ml (2 t) sesamolie
30 ml (2 e) suurlemoensap
10 ml (2 t) srirachasous (opsioneel)
15 ml (1 e) mielieblom
Voorverhit die oond tot 180 °C. Hou 8 sosatiestokkies byderhand.
1 Sny die eiervrugte in skywe van 2 cm dik. Sprinkel die sout eers aan die een kant en dan aan die ander kant oor en laat sweet 5 min. Spoel die skywe goed af en druk droog met kombuispapier.
2 Prik die eiervrugskywe oraloor met ’n vurk of ’n sosatiestokkie en sny elkeen in kwarte.
3 Marinade Meng al die bestanddele buiten die mielieblom in ’n kastrol oor hoë hitte. Verlaag die hitte effens en roer tot die suiker en stroop opgelos het. Jy kan dit ook in die mikrogolfoond doen.
4 Verwyder van die hitte en laat effens afkoel. Plaas die eiervrugkwarte in die marinade en laat 30 min. staan.
5 Wissel af met die rooi-ui en ryg die gemarineerde eiervrug en ui om die beurt aan elke sosatiestokkie.
Meng die
