LEES MEER OOR
• Hoekom by die ICA-sjefskool studeer?
• Ons jong talent kies volhoubaar kook
• 5 resepte wat Moeder Natuur eer
Meer oor die ICA
Geleë in die mooie Banhoekvallei by Stellenbosch, is die ICA (Institute of Culinary Arts) bekend vir die bekroonde sjefs en leiers in die kosbedryf wat hul opleiding hier ontvang het. Die gevorderde sjefsdiploma van drie jaar word internasionaal erken, met studente wat in hul finale jaar kan kies uit drie spesialiteitsvelde – produkontwikkeling, mediakommunikasie, en professionele wynstudies en geleentheidskoördinering. Die ICA bied nie net wêreldklas-sjefsopleiding nie, maar gee ook opleiding in kosverwante loopbane. Dis deel van die ICA-hoof, Letitia Prinsloo, se visie om sjefs op te lei wat hul plek volstaan in professionele kombuise wêreldwyd asook in die breër kosbedryf. Besoek icachef.co.za vir meer
Volhoubaarheid is om die reis te verstaan wat kos onderneem om op ons borde te beland; en om anders oor dié kos te dink. Ons moet bewustelik besluit wat ons koop en hoe ons daarmee werk, want ons keuses moet nie die omgewing benadeel nie. Dit begin
