BRASILIAANSESTYLHOENDER MET KLAPPER EN LEMMETJIE
Probeer gerus hierdie gereg volgende keer as jy lus is om jou familie of vriende met iets anders te bederf. Dié hoender het ‘n ligte speserysmaak, maar dis baie geurig en pikant met ‘n ryk, romerige sous waaroor almal gaande sal wees.
Genoeg vir: 4-6
Bereidingstyd: 40 minute
Gaarmaaktyd: 60 minute
Oondtemperatuur: 180 °C
♥ 1 heel hoender
♥ 30 ml sagte botter
♥ 15 ml fyngerasperde lemmetjieskil
♥ 200 g baba-rosatamaties, middeldeur gesny
♥ 250 ml geblikte swartbone, gedreineer
♥ 45 ml varsuitgedrukte lemmetjiesap
♥ babaspinasieblare, om voor te sit
♥ gaar rys, om voor te sit ♥ geskroeide lemmetjiewiggies en vars koljanderblare, om voor te sit
SOUS
♥ 15 ml canola-olie
♥ 1 ui, fyngekap
♥ 2 knoffelhuisies, fyngedruk
♥ 15 ml fyngerasperde vars gemmer
♥ 10 ml fyn koljander
♥ 1 ml cayennepeper
♥ 5 ml borrie
♥ 2-3 rooi brandrissies, in die lengte oopgesny
♥ 1 x blik (400 g) klappermelk
♥ 25 ml grondboontjiebotter
Gooi die olie in ‘n kastrol en verhit dit oor matige hitte. Voeg die ui by en soteer dit ‘n paar minute tot dit begin sag word. Voeg die knoffel en gemmer
