Kaboemielies met lamskerrie
Ek noem dit kaboemielies, ander mense praat van stampmielies, maar ons het dit altyd saam met potjiekos geniet op vakansie in Namibië. Hier’s my weergawe. genoeg vir 6-8
STAMPMIELIES
500 ml droë stampmielies
2 lourierblare
’n knippie saffraan of borrie
60 ml room
KERRIE
45 ml olyfolie
1 ui, fyngekap
2 knoffelhuisies, fyngekap
30 ml komynsaad
20 ml fyn koljander
30 ml vinkelsaad
3 lourierblare
sade van 6 kardemompeule
45 ml borrie
60 ml masala
60 ml matige kerriepoeier
200 g-boksie tamatiepuree (passata)
400 ml-blik klappermelk
410 g-blik gekapte tamaties
1 kg lamsribbetjies
sout en varsgemaalde swartpeper
Bedek stampmielies met kookwater en laat week oornag. Verhit oond tot 220 °C. Verhit olyfolie in ’n oondvaste middelslagpot tot warm. Voeg
