Lekker warm winterpasta
Spaghetti ubriachi, oftewel rooiwynpasta of ‘dronk pasta’
y Ier het gedog ek het ’n glas of twee te veel wyn in toe ek hom vertel dat rooiwynpasta op ons spyskaart is. Maar nadat hy sy eerste happie gevat het, het al sy wyn-vraagtekens oor sy vrou verdwyn. Spaghetti ubriachi, pasta alla chiantigiana, rooiwynpasta oftewel “dronk pasta”, word van rooiwyn, uie, spek en parmesaankaas gemaak. Dit het ’n subtiele rooiwynsmaak en met die spek daarby maak dit die dis regtig besonders. Die groot geheim is die parmesaan
