PATIENCE AND PERSEVERENCE - fra Heavenhill til Heaven Hill
Der er noget særligt over at sidde over for en af whiskyverdenens allerstørste profiler. Det er ikke mange gange, man får lov at prøve det, så når lejligheden byder sig, skal man slå til. Så det gjorde jeg, den tidlige morgen den 30. august 2017, hvor jeg fik muligheden for at møde Max Shapira i en halv time. Det var som et led i en større rundtur, som tidligere er beskrevet i sidste års temanummer om Bourbon, og dette besøg kom i stand med stor hjælp fra den danske importør, Interbrands Nordic. Jeg har mere end én gang sendt venlige tanker til Jacob Hertz & Co i Herlev, for det blev nogle mindeværdige dage, og besøget på Heaven Hill var et af de absolutte højdepunkter på turen. Den halve time blev til mere end en hel, for Max Shapira havde lyst til at fortælle - kun overgået af min lyst til at spørge!
“He didn't know a barrel from a box”
- Max Shapira, Heaven Hill
BEGYNDELSEN
Hvor de skotske destillerier i disse år fejrer det ene 200 års jubilæum efter det andet, så er den amerikanske whiskeyhistorie mere blandet. Bevares, der er et par stykker med mange år på bagen, men 'The Noble Experiment, som nogle yndede at kalde Forbudstiden fra 1920-1933, gjorde det af med
