’n Lékker sopstorie
GOULASJ-SOP MET GNOCCHI
Hongaarse rapsodie
Dié resep is ’n ou gunsteling en ek kan gewoonlik nie wag dat die winter aanbreek sodat ek dit kan maak nie. Die wortel hierin is nie tradisioneel nie, maar ek voel dit gee ’n bietjie lyf – soms roer ek sommer ook ’n koppie bevrore ertjies by.
Jy benodig (genoeg vir 6-8)
2 eetlepels olie
sowat 1kg beesvleisblokkies
3 uie, geskil en fyngekap
3 groot wortels, geskil en gekap
2 knoffelhuisies, fyngedruk
1 eetlepel gerookte paprika
’n knypie karwysaad
1 blik (410 g) kersietamaties
sowat 1ℓ biefaftreksel
sout en varsgemaalde swart peper
400 g gnocchi
suurroom om voor te sit (opsioneel)
Só maak jy
die olie in ’n potjie, verhit dit oor hoë hitte en braai die vleisblokkies in sarsies totdat dit oraloor mooi goudbruin is. Gebruik hoë hitte sodat die vleis vinnig seël en die maksimum geur behou. Skep die vleis uit en herhaal die proses met die res van die vleis.
