AVOKADO
Avokado op roosterbrood
In my grootwordjare was avo’s maar skaars, dit bly die toppunt van weelde!
genoeg vir 4
Plaas in ’n groot mengbak: vlees van, gekap, sap en gerasperde skil van . Druk mengsel met vurk tot growwe patee vorm. Geur goed met sout. Bring pot met water tot kookpunt en voeg by. Verlaag hitte tot stadige prut en breek in water. Posjeer 2-3 minute vir sagte eiers, of langer soos verkies. Lig eiers uit en hou eenkant. Verhit in braaipan. Braai 8 snye ciabattabrood 3-5 minute per kant tot goudbruin en bros. Plaas op dienbord en skep avo-patee bo-op. Skep eiers bo-op en sit voor met hollandaisesous.
