જ્ઞાન સારથી

By Ankit Chaudhary shiv

"જ્ઞાન સારથી" પુસ્તક અંકિત ચૌધરી 'શિવ' દ્વારા લખવામાં આવ્યું છે. જેમાં 20 જ્ઞાનના લેખોનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે, જે આપના જ્ઞાન અને સમજને એક અલગ દિશા તરફ લઈ જશે. આ પુસ્તકની અંદર સમાવેશ લેખ આપના જ્ઞાનને વધારવા માટે એક મહત્વપૂર્ણ ઉદ્દેશ્ય સિદ્ધ કરશે. આ પુસ્તકનો ઉદ્દેશ્ય તમારા જ્ઞાનને વધારીને એક નવો દૃષ્ટિકોણ સમજાવવાનો છે. આ પુસ્તક જ્ઞાનનો એક આદર્શ સ્ત્રોત છે, જે આપને અધ્યયન, ધ્યાન અને આધ્યાત્મિક જ્ઞાનનો સહાય કરશે.

આ પુસ્તક જ્ઞાનને વધારવા અને તેમાં વૃદ્ધિના ઉદ્દેશ્ય સાથે તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે. પુસ્તકમાં સમાવેશ તમામ માહિતી યોગ્ય રિસર્ચ કરીને તૈયાર કરવામાં આવી છે. જેમાં 20 જેટલા અલગ અલગ લેખ સમાવેશ છે. જેમાં માહિતીનો રસથાળ પીરસવામાં આવ્યો છે. જેનો ઉપયોગ કરીને આજના ડિજિટલ યુગમાં અદ્યતન માહિતીનો ભંડાર પીરસવામાં આવ્યો છે.

 

• Language: ગુજરાતી
• Publisher: Ankit Chaudhary Shiv
• Release date: Sep 7, 2023
• ISBN: 9798223887904

Book preview

અર્પણ

જીવનની સુખાકારીને યોગ્ય માર્ગ આપનાર

માતા – પિતા અને ગુરુ ગણ.

ॐ त्र्यम्बकं यजामहे सुगन्धिं पुष्टिवर्धनम् |

उर्वारुकमिव बन्धनान्मृत्योर्मुक्षीय मामृतात् ||

• પ્રસ્તાવના •

જ્ઞાન સારથી પુસ્તક અંકિત ચૌધરી 'શિવ'  દ્વારા લખવામાં આવ્યું છે. જેમાં 20 જ્ઞાનના લેખોનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે, જે આપના જ્ઞાન અને સમજને એક અલગ દિશા તરફ લઈ જશે. આ પુસ્તકની અંદર સમાવેશ લેખ આપના જ્ઞાનને વધારવા માટે એક મહત્વપૂર્ણ ઉદ્દેશ્ય સિદ્ધ કરશે. આ પુસ્તકનો ઉદ્દેશ્ય તમારા જ્ઞાનને વધારીને એક નવો દૃષ્ટિકોણ સમજાવવાનો છે. આ પુસ્તક જ્ઞાનનો એક આદર્શ સ્ત્રોત છે, જે આપને અધ્યયન, ધ્યાન અને આધ્યાત્મિક જ્ઞાનનો સહાય કરશે.

આ પુસ્તક જ્ઞાનને વધારવા અને તેમાં વૃદ્ધિના ઉદ્દેશ્ય સાથે તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે. પુસ્તકમાં સમાવેશ તમામ માહિતી યોગ્ય રિસર્ચ કરીને તૈયાર કરવામાં આવી છે. જેમાં 20 જેટલા અલગ અલગ લેખ સમાવેશ છે. જેમાં માહિતીનો રસથાળ પીરસવામાં આવ્યો છે. જેનો ઉપયોગ કરીને આજના ડિજિટલ યુગમાં અદ્યતન માહિતીનો ભંડાર પીરસવામાં આવ્યો છે.

1) ફૂડ સસ્ટેનેબિલિટી – આપણી પ્લેટ્સ અને પ્લેનેટનું સંતુલન

આપણે એવી દુનિયામાં રહીએ છીએ, જ્યાં ખોરાક વિપુલ પ્રમાણમાં છે, પણ ખાદ્ય ટકાઉપણું એ વૈશ્વિક ચિંતાનો વિષય બની ગયો છે. કારણ કે વધતી જતી વસ્તીને ખોરાક આપવા અને ખાદ્ય ઉત્પાદનની પર્યાવરણીય અસરને ઘટાડવાના આપણે બે પડકારોનો સામનો કરીએ છીએ. જો કે, જેમ જેમ વૈશ્વિક વસ્તી વધતી જાય છે ને આબોહવા પરિવર્તન તીવ્ર બને છે તેમ, ટકાઉ ખાદ્ય ઉત્પાદનની જરૂરિયાત, ખોરાકનો કચરો ઘટાડવો અને પ્રમાણિક આહારની પસંદગીઓ વધુ જટિલ બની જાય છે.  આ લેખમાં, ખાદ્ય ટકાઉપણુંના પાસાઓનો અભ્યાસ કરીશું અને તે કેવી રીતે સામૂહિક રીતે આપણા પર્યાવરણને અસર કરે છે તેનું અન્વેષણ કરીશું.

• ટકાઉ ખાદ્ય ઉત્પાદન - ખાદ્ય ટકાઉપણાનો પાયો, આપણે જે ખાઈએ છીએ, અને આપણે જે રીતે ઉત્પન્ન કરીએ છીએ, તેના ઉપર રહેલો છે. ટકાઉ ખાદ્ય ઉત્પાદન ભાવિ પેઢીઓને પોતાની જરૂરિયાતો પૂરી કરવાની ક્ષમતા સાથે સમાધાન કર્યા વિના વર્તમાનની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવાનો પ્રયત્ન કરે છે. આ ખ્યાલમાં વિવિધ પ્રથાઓ અને સિદ્ધાંતો શામેલ છે,

રિજનરેટિવ એગ્રીકલ્ચર – આ અભિગમ તંદુરસ્ત જમીન બનાવવા, જૈવવિવિધતા વધારવા અને કૃત્રિમ રસાયણોનો ઉપયોગ ઘટાડવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.  જમીનનું સંવર્ધન કરીને, પુનર્જીવિત ખેતી લાંબા ગાળાની પાકની સદ્ધરતા અને સ્થિતિસ્થાપકતાની ખાતરી આપે છે.

સ્થાનિક અને મોસમી ખેતી – સ્થાનિક અને મોસમી ઉત્પાદનને ટેકો આપવાથી ખાદ્યપદાર્થોના પરિવહન સાથે સંકળાયેલા કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટમાં ઘટાડો થાય છે. તે ગ્રાહકો અને ઉત્પાદકો વચ્ચે મજબૂત જોડાણને પ્રોત્સાહન આપે છે.

માંસનો વપરાશ ઘટાડવો – પશુધન ઉછેર એ સંસાધન-સઘન પ્રક્રિયા છે, જેમાં વિશાળ માત્રામાં પાણી, જમીન અને ખોરાકની જરૂર પડે છે. વધુ છોડ-આધારિત આહારમાં સંક્રમણ માંસ ઉત્પાદન સાથે સંકળાયેલ પર્યાવરણીય અસરને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે.

• ખોરાકનો કચરો ઘટાડવો - માનવ વપરાશ માટે ઉત્પાદિત તમામ ખોરાકમાંથી એક તૃતીયાંશ દર વર્ષે વૈશ્વિક સ્તરે ખોરવાઈ જાય છે અથવા વેડફાઈ જાય છે. જે આશરે 1.3 બિલિયન ટન જેટલું છે. આ આશ્ચર્યજનક આંકડા પર્યાવરણ અને ખાદ્ય સુરક્ષા બંને માટે ભયંકર પરિણામો ધરાવે છે. ખાદ્ય કચરાને સંબોધવા માટે સામૂહિક પ્રયત્નો અને બહુપક્ષીય અભિગમની જરૂર છે,

ઉપભોક્તા જાગૃતિ – ખાદ્યપદાર્થોના કચરાના પરિણામો વિશે વ્યક્તિઓને શિક્ષિત કરવાથી વધુ ધ્યાનપૂર્વક વપરાશને પ્રોત્સાહન મળે છે. ભોજન આયોજન, યોગ્ય સંગ્રહ અને ભાગ નિયંત્રણ જેવી સરળ ક્રિયાઓ નોંધપાત્ર તફાવત લાવી શકે છે.

ફૂડ રેસ્ક્યુ પ્રોગ્રામ્સ – ઉત્પાદકો, છૂટક વિક્રેતાઓ અને રેસ્ટોરન્ટ્સ પાસેથી વધારાના ખોરાકને બચાવતી સંસ્થાઓ અને જરૂરિયાતવાળા લોકોને ખાદ્ય ખોરાકનું પુનઃવિતરણ કરવામાં મદદ કરે છે, સાથે સાથે તેનો કચરો પણ ઘટાડે છે.

નવીન પેકેજીંગ – ટકાઉ પેકેજીંગમાં વિકાસ ખાદ્ય ઉત્પાદનોની શેલ્ફ લાઇફને વધારી શકે છે, બગાડ ઘટાડી શકાય છે. બાયોડિગ્રેડેબલ અને કમ્પોસ્ટેબલ પેકેજિંગ સામગ્રી વધુ પ્રચલિત બની રહી છે.

પરિપત્ર અર્થવ્યવસ્થા – ગોળાકાર ખાદ્ય પ્રણાલીને પ્રોત્સાહન આપવા માટે પશુ આહાર, ખાતર અથવા બાયોએનર્જી માટે ખોરાકની આડપેદાશોનો પુનઃઉપયોગ, ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં કચરો ઘટાડવાનો સમાવેશ થાય છે.

પર્યાવરણ પર આહાર પસંદગીની અસર - આહારની પસંદગીઓ ખાદ્ય ટકાઉપણા સાથે ઊંડે ગૂંથાયેલી છે અને આપણા ગ્રહ માટે ગહન અસર ધરાવે છે. વિવિધ આહાર પસંદગીઓ પર્યાવરણને કેવી રીતે પ્રભાવિત કરી શકે છે તેના વિશે જાણીએ,

છોડ-આધારિત આહાર – વનસ્પતિ આધારિત આહારને અપનાવવાથી પ્રાણીઓના ઉત્પાદનોમાં ઉચ્ચ ખોરાકની તુલનામાં ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જન અને જમીનનો ઉપયોગ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. તે જળ સંસાધનોનું સંરક્ષણ પણ કરે છે અને જૈવવિવિધતાને સમર્થન આપે છે.

માંસના વપરાશમાં ઘટાડો – માંસના વપરાશમાં સામાન્ય ઘટાડો પણ નોંધપાત્ર પર્યાવરણીય લાભો પ્રાપ્ત કરી શકે છે. બીફ અને ઘેટાંની જગ્યાએ મરઘાં અને માછલી પસંદ કરવી એ વધુ ટકાઉ પસંદગી હોઈ શકે છે.

સ્થાનિક અને મોસમી આહાર – સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવતી, મોસમી પેદાશોને પસંદ કરવાથી ખાદ્ય પરિવહન સાથે સંકળાયેલા કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટમાં ઘટાડો થાય છે. તે સ્થાનિક ખેતીને પણ ટેકો આપે છે.

માઇન્ડફુલ સીફૂડ પસંદગીઓ – ઓવરફિશિંગ એ વૈશ્વિક ચિંતા છે. ટકાઉ સીફૂડ પ્રમાણપત્રો અને માર્ગદર્શિકા ગ્રાહકોને દરિયાઈ જીવસૃષ્ટિની સુરક્ષા માટે જવાબદાર પસંદગીઓ કરવામાં મદદ કરે છે.

ઘટાડેલા ફૂડ માઇલ્સ – ટૂંકી સપ્લાય ચેઇન સાથે ઉત્પાદનો પસંદ કરીને, ગ્રાહકો પરિવહન માટે જરૂરી ઊર્જા ઘટાડી શકે છે અને તેમના કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટને ઘટાડી શકે છે.

ખાદ્ય વૈવિધ્યતા – વ્યક્તિના આહારમાં વિવિધ પ્રકારના ખોરાકને પ્રોત્સાહિત કરવાથી ચોક્કસ પાક ઉપરનો તાણ ઘટાડી શકાય છે અને જૈવવિવિધતાને પ્રોત્સાહન