Keitot ja Muhennos: 200 reseptejä sakon Waterkant (Keitot ja Muhennos Keittiö)

By Bernhard Long

Keitot ja Muhennos: 200 reseptejä sakon Waterkant (Keitot ja Muhennos Keittiö). Kaikki reseptit yksityiskohtaiset askel askeleelta ohjeet.

• Language: Suomi
• Publisher: epubli
• Release date: Jun 14, 2016
• ISBN: 9783741823817

Book preview

Keitot

Sharp maissi keitto chilillä, inkivääri ja kalkki

Ainekset 2 kenttää

1 purjo (noin. 150 grammaa)

1 vihreä chili

1 valkosipulinkynsi

½ pieni lime

1 pala inkivääriä (30 grammaa)

285 grammaa maissi (purkitettu)

1 rkl rypsiöljyä

750 ml kasvislientä

4 varret korianteri

2 rkl soijakastiketta

Suolaa ja rouhittua pippuria

Valmiste sekvenssi

Puhdista purjo, leikkaa pituussuunnassa kahtia, puhdasta vettä ja leikkaa ne renkaat. Puhdas chili veteen, puhdas ja huuhtele uudestaan tarvittaessa.

Chili pilko hienoksi. Kuori valkosipuli ja anna puristimen läpi. Puhdas kalkki veteen, leikkaa ne viipaleiksi. Inkivääri, kuori ja hienoksi arina. Annetaan kuivua siivilä maissi.

Kuumenna öljy kattilassa, pata lämpöä. Purjo kuullota 1 minuutti.

Chili, valkosipuli, inkivääri ja lisätä limeviipaleet ja ruskista lyhyesti.

Maissi ja tankata liemi. Lämmitys ja hauduta 4-5 minuuttia miedolla lämmöllä, kokki.

Puhdas korianteria veteen, ravista kuiva ja pilkkoa. Keitto soijakastike, suola ja pippuri. Ripottele korianteri ja tuoda pöytään.

,

Nuudeli keitto porkkanat ja pavut Bacon

Ainekset 4 ruokia

1 voi valkoisia papuja (siitä. 415 grammaa)

3 pikkusipuleita (niin. 150 grammaa)

2 valkosipulinkynttä

100 grammaa savustettua pekonia (viipaleina)

1 rkl oliiviöljyä

800 ml kasvislientä

3 pientä porkkanaa (kuten. 200 grammaa)

2 varret salvia

Suolaa ja rouhittua pippuria

30 grammaa parmesan

225 grammaa kokojyvä nuudelit

Valmiste sekvenssi

Anna papuja siivilä, kylmä huuhtelu ja anna kuivua. Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi.

Hienoksi kuutioi pekonia. Oliiviöljy kattilassa, pata lämpö, hitaasti kokki pekoni ja sipuli keskilämmöllä sekoittaen lasimainen.

Valkosipuli ja paista sekoittaen 1 ylimääräinen minuutti. Kaada liemi ja kiehauta.

Puhdas porkkanat veteen, kuori ja leikkaa ne kuutioiksi 1 cm. Laita se kiehuva liemi ja keitä hiljalleen 20 minuuttia keskilämmöllä, kokki.

Puhdas salvia veteen, ravista kuiva nyppiä lehtiä ja hienoksi silppua Give, jossa pavut keitto ja hauduta vielä 5 minuuttia, kokki. Mausta suolalla ja pippurilla. Hienoksi raasta parmesan.

Samalla kokki pasta mukaan tuotteen kuvaus runsaasti kiehuvaa suolatussa vedessä, kokki, viemäri siivilä ja vähän ennen antaa tuo pöydällä keittoa. Tuoda pöytään kanssa raastettua parmesaania. Jos pidät siitä kermainen, soseuttaa noin puolet keitto ennen pasta tulla, ja antaa sose takaisin kattilaan, pata.

Kirkas Parsa keitto muna vaniljakastike

Ainekset 4 ruokia

2 munaa (koko M)

50 millilitraa soija kerma

Suolaa ja rouhittua pippuria

½ nippu persiljaa

800 ml kanalientä

2 kg valkoinen parsa

1 ripaus sokeria

Valmiste sekvenssi

Munat, soija kerma, suola ja pippuri sekoittamalla lyhyesti sauvasekoittimella.

Puhdas persilja veteen, ravista kuiva, nyppiä lehtiä, karkeaksi pilko ja lisää muna massaan.

Pieni vuokaan (niin. 250 ml) voi Voitele hieman öljyä ja kaada muna massa. Paahtamalla pannulla, joka on riittävän suuri, että vuoka hyvät sovitukset, täyttää 1-2 cm korkea kuumalla vedellä. Laita uunivuokaan, laittaa uuniin telineeseen ja lämmitetty, uunissa putki, keittiö uunissa 150 ° C (tuuletin ei suositella, kaasu Mark 1-2) siltä noin. (Anna horjua) voi olla 40 minuuttia kiinteä.

Samaan aikaan liemi 500 millilitraa vettä kattilassa, kaada kiehuvaa pannulla. Puhdas parsa veteen ja kuori. antaa kupit liemi. Leikkaa parsa päät ja myös aiheuttaa. Keskilämmöllä kiehauta ja keitä 10 minuuttia. Kattilaan, kestää kiehuvaa pannulla lämpöä ja anna seistä 30 minuuttia.

40 minuutin kuluttua, ota bushhammered muna vaniljakastike vesihauteesta ja anna jäähtyä, niin että se tulee kiinteäksi.

Samaan aikaan 12 kuorittuja parsaa keihäät katkaista vinkkejä ja pitkin leikkaa ne neljään osaan. Jäädyttää tai kiehua jäljellä parsaa ja käyttää, esimerkiksi salaattia.

Kokki parsa vinkkejä hieman hieman maustetaan suolalla ja sokeria vedessä 3-5 minuuttia. Parsa valua, huolehtien kerätä ruoanlaitto vettä. Parsa estää lyhyt kylmä.

Vuoraa seula keittiö pyyhkeellä. Parsa kaluston kankaalla ja seulan kattilaan, pata kaada, kaada kerätyt veden kokki ja pidä lämpimänä.

Ratkaista munakas huonossa kunnossa, ajaa pitkin terävällä veitsellä reunalla muotin. Sukella muna vaniljakastike toimivalla aluksella ja pilko suurissa kuutioiksi 1 cm. Lämmin muna vaniljakastike ja parsaa liemessä ja tuo keitto selkeä parsa esilämmitetään syvä lautanen pöydälle.

Naudanlihaa curry keitto peruna, kookos ja pähkinät

Ainekset 4 ruokia

750 grammaa naudanlihaa hip

2 sipulia

2 rkl rypsiöljyä

2 rkl massaman

275 ml kookosmaitoa (9% rasvaa)

100 ml kookosmehu (Tetra Pak)

200 ml kanalientä

300 grammaa vahamainen perunat

2 lime lehdet

30 grammaa maapähkinä ytimen

½ orgaaninen lime

1 rkl Thai kalakastike

Ripaus suolaa

Thai-basilika (koristeeksi)

Valmiste sekvenssi

Naudanlihan leikkaa ne 2 cm kuutioiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne paksu nauhat.

Öljy kattilassa, pata lämpö, kuullota sipulit se samalla sekoittaen keskilämmöllä 4-5 minuuttia. Massaman lisätä ja kuullota vielä 2 minuuttia.

Liha ja paista 4-5 minuuttia.

Kookosmaitoa, kookos-vesi ja liemi antaa lämpöä ja anna hautua 60 minuuttia.

Samaan aikaan, kuori, puhdas ja leikkaa ne 2 cm kuutioiksi perunat. Anna veteen myöhempään käyttöön saakka. Lime lehdet puhdasta vettä.

20 minuutin kuluttua, jolloin kalkki lähtee lihaa.

15 minuuttia ennen keiton lopussa valua perunat ja laita kattilaan, pata.

Hieman paahtamalla maapähkinöitä kuivassa paistinpannussa. Express lime. Thai Basil puhtaassa vedessä, ravista kuiva, nyppiä lehtiä.

Naudanlihaa curry maku vähän limen mehu ja kalakastike. Tarvittaessa kevyesti suolaa. Anna curry kulhoja ja maapähkinöitä ja pikku thai-basilika sirotellaan tuoda pöytään. Nämä ruskea riisi sopii.

Japanilainen nuudeli keitto Teriyaki broilerin

Ainekset 2 kenttää

2 kananrintaa (niin. 300 grammaa)

2 rkl teriyaki kastike

1 rkl riisiviiniä

200 grammaa tuoretta Udon nuudelit (tai 100 grammaa kuivattu)

2 tl seesamiöljyä

3 kevätsipulia

125 grammaa mung ituja

1 tl rypsi

600 ml kanalientä

4 varret korianteri

vähän soijakastiketta (valinnainen)

Valmiste sekvenssi

Puhdas kananrintaa vedessä, kuivaa, sovelletaan teriyaki kastike ja riisi viini ja anna vähintään 1 tunnin clingfilm katettu jääkaapissa (marinoitua).

Keitä pasta mukaan tuotteen kuvaus, viemäri, lyhyesti pidä kylmällä vedellä (pelottaa), sekoita seesamiöljy ja kumoaa.

Puhdas scallions, puhdasta vettä ja leikkaa ne hieno renkaat. Anna mung pavun ituja siivilä, kylmä Huuhtele ja kuivaa huolellisesti.

Rypsiöljyä raskas paistinpannu lämpöä, paista kana rinnat sen kummaltakin puolelta 4-5 minuuttia.

Samalla tuo liemi kiehuvaksi.

Anna mung ituja ja kevätsipulia liemi.

Revi kananrintaa viipaleiksi. Puhdas korianteria veteen, ravista kuiva ja nyppiä pois lehtiä.

Asettele nuudelit 2 syvä syvä lautanen, munivia kana viipaleiksi. Kiehuva liemi huolellisesti kaada keitto kulhot ja ripottele korianteri. Haluttaessa hieman soijakastiketta rikas erotti heidät.

Creole keitto kanan koivet, okra ja katkarapuja

Ainekset 4 ruokia

250 grammaa sipulia (niin. 50 grammaa)

3 valkosipulin kynttä

2 punaista paprikaa (niin. 150 grammaa)

2 varret selleri (niin. 75 grammaa)

8 kanan koivet

Suolaa ja rouhittua pippuria

2 rkl oliiviöljyä

425 grammaa tomaatteja (säilyke)

800 ml kanalientä

200 ml valkoviiniä tai kasvisliemi

1 tl kuminaa

75 grammaa tummaa riisiä

150 grammaa okra

4 isoa katkarapu (niin valmis kokki. 80 grammaa)

Valmiste sekvenssi

Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli.

Paprikat, leikkaa ne neljään osaan, poista siemenet ja puhdasta vettä. Sitten noin 1 cm: n kuutioiksi murskata.

Puhdas selleri veteen, dethreading ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.

Huuhtele kanankoivet, kuivaa ja poista ihoa veitsellä. Jalat suolalla ja pippurilla myllystä.

Kuumenna öljy isossa kattilassa, lämpö kiehuva pannulla ja paista lohkoa siinä ympärillä. Poista ja kumoaa.

Sipulit, valkosipuli, paprika ja selleri antaa kattilaan, pata. Kuullota keskilämmöllä 3-4 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Crush tomaatit kulhoon ja kaada kattilaan, pata. Kaada liemi ja valkoviini, mausta kumina ja kiehauta.

Sekoita riisi, koivet ja Kypsennä peitettynä miedolla lämmöllä kiehua 20 minuuttia.

Okra puhdas vesi, puhdas, valssata 1cm leveä paloiksi ja lisää kattilaan, pata. Hauduta vielä 25-30 minuuttia.

Huuhtele katkarapuja, kuivaa ja lisätään 5 minuuttia ennen loppua ruoanlaitto keitto. Mausta suolalla ja pippurilla myllystä ja tuoda pöytään.

Hapankaali keitto omenat, purjo ja smetana

Ainekset 4 ruokia

1 purjo (noin. 100 grammaa)

2 pientä valkosipulinkynttä

175 grammaa hapankaalia

2 rkl öljyä

1 rkl paprika (makea ja viettelevä)

1 tl kuminaa

200 ml kuivaa siideriä (tai omenamehua)

2 varret meirami

2 pientä laakerinlehdet

400 millilitraa klassinen kasvis

2 pientä hapokas omenat

Suolaa ja rouhittua pippuria

3 rkl smetanaa (niin. 60 grammaa)

Valmiste sekvenssi

Puhdista purjo vedessä, irrota uloin arkki. Purjo poikittain jauheliha laaja soi 5 mm.

Kuori valkosipuli ja hienoksi silppua.

Hapankaali jättävät vähän kuiva ja karkeaksi pilkkoa.

Öljy kattilassa, pata lämpöä. Purjot ja valkosipuli ruskista keskilämmöllä 1 minuutin.

Hapankaali lisätä uusia paista 1 minuutti, ripottele paprika ja kumina.

Liota kanssa siideri tai omenamehua.

Puhdas meirami veteen ja lisää laakerinlehdet pottiin, pata. Kaada kasvisliemi ja kiehauta. Keitä 10 minuuttia keskilämmöllä.

Samaan aikaan puhdasta omenat vedessä, leikkaa ne neljään osaan ja poista siemenet. Pieninä paloina ja jauheliha antaa 10 minuutin kuluttua keittoa, keitä 20 minuuttia. Kauden lopussa ruoanlaitto suolalla ja pippurilla ja tuoda smetanan pöydällä.

Musta papukeitto Pepper Tofu

Ainekset 6 ateriaa

475 grammaa mustia papuja

2 sipulia (niin. 100 grammaa)

2 valkosipulinkynttä

2 varret selleri (niin. 150 grammaa)

1 punainen paprika (niin. 200 grammaa)

3 rkl oliiviöljyä

2 litraa kasvisliemi klassinen

2 tl kuminaa

1 rkl currya

2 laakerinlehdet

2 rkl tomaattipyrettä

275 grammaa Pepper Tofu

1 orgaaninen lime

Suolaa ja rouhittua pippuria

Valmiste sekvenssi

Pavut liota yön yli kylmässä vedessä.

Seuraavana päivänä, valuta pavut ja anna kuivua perusteellisesti.

Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi.

Puhdas selleri veteen, puhdas, dethreading valinnaisesti ja pilko suurissa kuutioiksi 1 cm. Leikkaa paprikat kahtia, poista siemenet, puhdasta vettä ja leikkaa ne kuutioiksi 1 cm.

1 1/2 rkl öljyä kattilassa, pata lämpöä. Sipulit, valkosipuli, selleri ja paprika ruskista 4 minuuttia väritön.

Pavut myöntää. Kaada kasvisliemi ja keitä.

Kanssa ura lusikalla lukaista nouseva vaahto ja kypsennä miedolla lämmöllä lähes 1 1/2 tuntia keskilämmöllä; vapautuminen 1 tunnin kuluttua, kumina, curry, laakerinlehdet ja tomaattipyree.

Poista laakerinlehti alkaen papukeitto. Kaada puolet papukeitto korkean astiassa ja sose, sitten palata kattilaan, pata.

Tofu osaksi 2cm kuutioiksi murskata. Vuodesta limetin mehu 2 rkl ilmaista.

Jäännösöljyn teflon pannulla lämpöä ja kullanruskeaksi tofu se puolelta paista. Antaa papukeitto. Papu keitto limen mehu, suolaa ja pippuria.

Välimeren tomaattikeitto basilikalla ja sitruunan jogurtti

Ainekset 4 ruokia

1 orgaaninen sitruuna

300 grammaa jogurtti (0,3% rasvaa)

Suolaa ja rouhittua pippuria

1 sipuli (niin. 200 grammaa)

2 valkosipulinkynttä

4 oksaa basilika

2 purkkia kuorittuja tomaatteja (niin. 800 grammaa)

2 rkl oliiviöljyä

700 millilitraa Välimeren kasvislientä

150 ml soija kerma

1 ripaus sokeria

Valmiste sekvenssi

Huuhtele sitruuna kuumaan veteen, kuivaa ja raasta kuori hienoksi. Sekoita jogurtti, hieman suolaa ja pippuria päässä puurtaa kulhoon.

Useita tunteja jogurtti - mieluiten yön yli - jätä kuivumaan vuorattu kahvia pölypussi seula.

Kuori sipuli ja valkosipuli. Hienoksi noppaa sipuli. Valkosipuli hienontaa.

Puhdas basilika veteen, ravista kuiva, 1 varsi nyppiä ja laittaa syrjään lehtiä.

Säilykkeet tomaatit voi tai kulhoon perunamuusi.

Oliiviöljy kattilassa, pata lämpöä. Kuullota sipuli ja valkosipuli pehmeiksi, samalla sekoittaen.

Tomaatit ja basilika varret 3, tankata liemi ja kiehauta.

Anna keitä 20 minuuttia keskilämmöllä. Poista basilika ja soseuta tomaattikeitto erittäin hieno.

Anna soija kerma tomaattikeitto ja lämmitä. Mausta suolalla, pippurilla ja 1 ripaus sokeria. Anna tomaattikeitto astiaan ja levitetään jogurtti päälle. Koristele basilikaa.

Kurpitsa ja porkkana keitto paistettua omenaa ja cheddarjuustoa

Ainekset 4 ruokia

1 butternut squash (niin. 600 g)

2 porkkanaa (kuten. 100 grammaa)

3 sipulia (niin. 50 grammaa)

2 rkl rypsiöljyä

1.2 litraa kasvisliemi

2 oksaa timjamia

2 hapokas omenat (niin. 125 grammaa)

Suolaa ja rouhittua pippuria

50 grammaa cheddarjuustoa

125 ml soija kerma

2 rkl omenamehua

Valmiste sekvenssi

Kuori kurpitsa, leikkaa kahtia ja kaavi siemenet lusikalla. Puhdas porkkanat veteen ja kuori.

Kurpitsa liha ja porkkanat kukin noin 2 cm: n kuutioiksi murskata.

Kuori sipulit ja pilko hienoksi.

1 rkl öljyä kattilassa, pata lämpöä. Sipulit, porkkanat ja kuullota vuonna kurpitsa keskilämmöllä 4-5 minuuttia.

Kaada liemi ja keitä miedolla lämmöllä koko 35 minuuttia. Timjami puhdasta vettä, ravista kuiva, nyppiä lehtiä ja antaa noin 20 minuutin keitto.

Puhdas omenat veteen, leikkaa ne neljään osaan, poista siemenet ja leikkaa ne kuutioiksi.

Jälkilämmön öljy teflon pannulle. Omena kuutioiksi paista. Mausta suolalla ja pippurilla.

Juustoa laatikko raastin hieroa karkea.

Lopussa ruoanlaitto keitto sauvasekoittimella tai sekoitin soseuttaa hienoksi.

Soija kerma samalla sekoittaen. Mausta suolalla, pippurilla ja omenamehua. Keitto omenat ja juustoa koristele ja tuoda pöytään.

Kanakeitto kanssa sokerimaissi ja paprikaa

Ainekset 4 ruokia

3 kanankoivet (niin. 300 grammaa)

1 keltainen paprika

1 punainen paprika

3 keskikokoista sipulia

2 oksaa timjamia

5 luumu tomaatit (niin. 375 grammaa)

2 rkl oliiviöljyä

Suolaa ja rouhittua pippuria

3 rkl tomaattipyrettä

400 ml kanalientä

2 rkl Worcestersauße

250 grammaa maissi (jäädytetty)

Valmiste sekvenssi

Puhdas kanan jalat vedellä ja taputtele kuivaksi, poista iho, liuotetaan liha luista ja karkeaksi pilkkoa.

Pilko paprikat neljään osaan, poista siemenet, puhdasta vettä ja leikkaa ne kuutioiksi 1 cm.

Kuori sipulit ja kuutioi myös.

Puhdas timjami veteen, ravista kuiva, nyppiä ja hienonna lehdet. Kunnollisia tomaatteja vedessä, varsi lähestymistapoja leikata kiilamainen ja pilko tomaatit