GEMMERBROODMANNETJIES
Lewer ongeveer 36 koekies
BESTANDDELE
2⅓koppies koekmeel
1 teeiepel koeksoda (bicarbonate of soda)
1½ eetlepels gemmer
¾ koppie donkerbruinsuiker
125g sagte botter
1 eier
⅓ koppie gouestroop
METODE
Meng die koekmeel, koeksoda, gemmer, bruinsuiker en botter saam in ‘n menger totdat dit soos broodkrummels lyk. Voeg die eier en stroop by en meng totdat dit net-net ‘n deeg vorm. Halveer die deeg, bedek dit met kleefplastiek en sit dit in die yskas vir ongeveer ‘n uur. Rol die twee stukke deeg apart tussen twee velle bakpapier uit. Gebruik ‘n gemmermannetjievorm en druk die koekies uit. Pak die koekies ‘n entjie van mekaar af op bakplate wat met bakpapier gevoer is. Bak vir 12 – 15 minute in ‘n voorverhitte oond van 180 °C of tot goudbruin. Laat staan vir 10 minute op die bakplaat voordat jy die mannetjies op ‘n draadrak uitpak om verder
