Gebakte BEDERFIES

BLOUBESSIE-EN-KARRINGMELK-SCONES

Genoeg vir 8

BESTANDDELE

2 koppies bruismeel (self-raising flour)
3 eetlepels suiker + 1 eetlepel ekstra
’n Knippie sout
½ koppie botter, in blokkies gesny
1 koppie bloubessies (blueberries)
¾ koppie karringmelk
1 eierwit, liggies geklits

METODE

Meng die meel, suiker en sout in ’n mengbak. Vryf die botter by die meel mengsel in totdat dit soos broodkrum mels lyk. Roer die bloubessies en karringmelk by die mengsel totdat di bymekaarkom. Keer dit uit op ’n meelbe-strooide oppervlak en druk dit bymekaar. Sit die deeg op ’n gesmeerde bakplaa Maak ’n sirkel (2 cm dik) en sny dit in 8 ewe groot driehoeke. Verf dit met die eierwit en sprinkel die ekstra lepel suiker oor die scones. Bak vir 15 minute of tot goudbruin in ’n voorverhitte oond