BRAAI-BROODJIES op reis
Griekse PITABRAAI-BROODJIES met GEURIGE MENT-FRIKKADELLE
GENOEG VIR 4 MENSE / BEREIDING: 30 MIN. / GAARMAAK: 45 MIN.
FRIKKADELLE
◗ 500 g maer beesmaalvleis
◗ 1 ui, gerasper
◗ 2 knoffelhuisies, fyngekap
◗ 60 ml (¼ k) hawermout
◗ 1 eier, geklits
◗ 1 takkie vars ment, blare van die stingel afgebreek en fyngekap
◗ sout en vars gemaalde peper, na smaak
◗ fyngerasperde skil van 1 suurlemoen
◗ ’n bietjie olie, vir braai
BRAAIBROODJIES
◗ 4 pitabrode, oopgesny
◗ botter, vir smeer
◗ 1 rooi-ui, in ringe gesny
◗ 30 ml (2 e) vars origanum, gekap
◗ 4 knoffelhuisies, fyngekap
◗ 1 wiel fetakaas, gekrummel
◗ 100 g mozzarellakaas, gerasper
◗ 12 kersietamaties, gehalveer
◗ 12 ontpitte olywe, grofgekap
Maak ’n vuur met genoeg kole vir braai en sit ’n staander in die kole. Hou ’n toeknyprooster naby.
1 Frikkadelle Meng alles behalwe die olie goed, bedek en verkoel 30 min. Haal die mengsel uit die yskas en rol in frikkadelle.
2 Verhit die olie in ’n kleefvrye pan en braai die frikkadelle in sarsies tot goudbruin en gaar. Hou eenkant.
Smeer die pitas met
