POTJIEPARTYTJIE
HOENDER-EN-CHORIZO- POTJIE MET ORZO
GENOEG VIR 4-6 MENSE
BEREIDING: 30 MIN.
GAARMAAK: 1 UUR, ASOOK
RUSTYD
BRAAI
8 hoenderdye
olie vir bedruiping
seesout en vars gemaalde swartpeper
200 g chorizo
2 rooi soetrissies, gehalveer en ontpit
POTJIE
olyfolie vir braai
1 groot ui, geskil en fyngekap
3 knoffelhuisies, fyngekap
3 ansjovisfilette, fyngekap
15 ml (1 e) paprika
2 takkies vars roosmaryn, fyngekap
30 ml (2 e) rooiwynasyn
1 x 400 g-blikkie heel tamaties,
fyngedruk
250 ml (1 k) water
15 ml (1 e) bruinsuiker
200 g ontpitte swart olywe
100 g kappertjiesaad
ORZO
250 g orzo-pastarys, gaargemaak volgens die aanwysings op die verpakking
olyfolie vir bedruiping ’n groot hand vol vars grasuie, gekap
’n groot handvol vars basilie, gekap
skil en sap van 1 suurlemoen
seesout en vars gemaalde swartpeper
1 Braai Bedruip die hoenderdye met die olie en geur met sout en peper.
2 Braai die hoender en chorizo oor warm kole tot mooi bruin maar nie deurgaar nie.
Laat die chorizo afkoel
