LOCAL DRANKIES IS LEKKER
PINOTAGE- BEESVLEISPASTEI
GENOEG VIR 6 MENSE
BEREIDING: 30 MIN.
VERKOEL: 1 UUR
GAARMAAK: 3-4 UUR
VULSEL
• 1,5-2 kg beesvleis, met been en in kleiner stukke gesny
• sout en vars gemaalde peper
• 30 ml (2 e) olyfolie
• 15 ml (1 e) botter
• 2 uie, in skyfies gesny
• 2-3 preie, in skyfies gesny
• 4 knoffelhuisies, fyngekap
• 2 lourierblare
• 100 g tamatiepasta
• 375 ml (1½ k) pinotage of sterk rooibostee
• 250 ml (1 k) beesvleisaftreksel
• 1 x 410 g-blik heel tamaties, in tamatiesap
• 250 g bruinsampioene, in kwarte gesny
• ’n hand vol vars pietersielie, gekap
• fyngerasperde skil van 1 suurlemoen (opsioneel)
KORS
• 500 g skilferkorsdeeg
• 1 eier, geklits
• roosmaryntakkies, vir afronding
Bespuit 6 groot ramekins goed met kossproei. swaar
1 Vulsel Geur die vleis met die sout en peper. Verhit die olie in ’n groot boomkastrolrig. en braai die vleis in sarsies tot goudbruin. Skep uit en hou eenkant.
2 Smelt die botter in die kastrol en roerbraai die uie, preie, knoffel en lourierblare tot sag en geu
