Geur uit ’n knoffeltoontjie

BEES-EN-ROOIWYN-OTJIE MET KNOFFELKLUITJIES

Laat daai potjie prut

Maak seker die stowevleis wat jy vir hierdie resep gebruik, het meer vleis as been.

Jy benodig

(genoeg vir 6 met oorskiet)

¼ koppie olyfolie
2 groot uie, grofgekap
2 middelslag-wortels, grofgekap
1,8 kg stowebeesvleis (gebruik kortrib, dikrib of skenkel)
2 eetlepels tamatiepasta
6 knoffelhuisies, fyngedruk
1 koppie rooiwyn
2 koppies beesaftreksel, plus ekstra soos nodig
1 teelepel droë origanum
2 lourierblare
1 kg gesnyde potgroente – ons het pampoen, broccoli en patat gebruik

VIR DIE KLUITJIES

¼ koppie knoffelbotter (ons het Parmalat s’n gebruik)
2 koppies bruismeel
1 koppie karringmelk
’n ruim knypie sout

Só maak jy

1 Verhit die olie in ’n boepens- of platboompot oor die kole en braai die ui en wortel saam tot geurig. Roer die vleis by en braai tot dit oraloor mooi goudbruin is.

die tamatiepasta en knoffel by en gee die pot nog een laaste roer voor jy die wyn bygooi. Kook die pot vinnig tot die helfte van die wyn weggekook het. Geur