Kos uit die hart

GEBAKTE HOENDER MET KAPPERTJIESAAD

■ 12 hoenderstukke, dye en boudjies
■ 250 g knoffelbotter
■ Bossie vars pietersielie, gesnipper
■ 8 baba-uie, geskil en gehalveer
■ 110 g-flessie kappertjiesaad, met vloeistof
■ 180 g-pakkie ontpitte groen olywe, gedreineer
■ 500 g baba-aartappels, gehalveer
■ Sout en varsgemaalde swartpeper
■ 500 ml room
■ Hand vol vars koljander
■ Gerasperde skil van 1 suurlemoen

Verhit die oond tot 200 °C. Druk die knoffelbotter onder elke hoenderstuk se vel in, maar wees versigtig dat jy nie die vel skeur nie. Strooi die pietersielie in ’n oondpan en pak die hoenderstukke