Vinmode

eller var det en mand, sagde engang, at mode er det, der går af mode. Nu er negationer normalt ikke den mest præcise måde at beskrive noget på, men her indkapsler beskrivelsen helt præcist, hvad ‘mode’ handler om: Det flygtige; det, der er ‘oppe’ i tiden men går væk igen; det ustabile og det, der slet ikke er vedvarende. Mode kan være bredt funderet, vi kan alle rende efter Ball-trøjen, skulderpuderne, huse med fladt tag, Buffalo-støvler eller marinefrisuren; eller mode kan være niche, flere moder kan sameksistere, leve sit eget sideordnede liv et eller andet sted i kanten af markedet. Sådan er det også i vinens verden. Så vidt jeg ved, er rigtig mode et spørgsmål om bevidst tilvalg. Det forudsætter en overskudssituation, og man kan ikke tale om mode, hvis stilen udelukkende er afledt af de naturgivne forudsætninger. Havde stenaldermanden sin pels svunget venstre om skulderen