NÅR JEG BLIVER GAMMEL…
… sætter jeg nok mere pris på modnet vin… eller hvad?
En helt overfladisk og højst uvidenskabelig undersøgelse, jeg selv har foretaget ved at spørge mine nærmeste vinvenner, giver et meget broget svar. Nogle udvikler med alderen større forkærlighed for moden eller direkte gammel vin, andre holder fast i præferencerne for friskfyrsaroma og juvenil vin, mens andre igen først og femmest får åbnet en bredere horisont og er til begge dele. Der lader dog til at være en svag overvægt af “ældre” vinsmagere, der foretrækker moden vin.
Så langt, så godt. Hvad er så moden vin, og hvad er gammel vin? Moden vin kan beskrives, og der er alment accepterede normer og opfattelser for, hvad moden vin er, men gammel vin er straks sværere. Gammel vin kan være ”gammel” på grund af den numeriske alder, og
