Beter in ’n bakkie
Steak-en-peperpasteitjies met bier, patat en ertjies
Die pasteivulsel se ryk vleissous is vol helder ertjies en happies soet patat. Die twee-bestanddeel-deeg het ’n sensasie op Instagram veroorsaak, met verskillende mense wat alles van pizza, naanbrood tot kaneelrolletjies daarmee maak. Ons het roosmaryn bygevoeg vir die maklikste pasteideeg.
Genoeg vir 4 • Bereidingstyd: 50 minute Gaarmaaktyd: 3 uur • Oondtemperatuur: 180˚C
• 650g biefblokkies (dikrib of ghoelasj werk goed)
• 350g biefskenkelvleis, in blokkies gesny
• 100ml meel
• 5ml elk koljander, komyn en paprika
• 10ml droë gemengde kruie
• sowat 30ml olie
• 1 ui, gekap
• 1 wortel, fyngekap
• 2 stingels seldery, fyngekap
• 2 knoffelhuisies, gekap
• 15ml tamatiepasta
• 5ml heel reënboogpeperkorrels
• 340ml (1 botteltjie) bier
• 250ml vleisaftreksel
• 125ml bevrore ertjies
• 1 mediumgroot patat, in skyfies gesny en gaar gerooster*
KORS
• 500ml bruismeel
• 375ml jogurt
• ’n takkie roosmaryn, blaartjies gestroop en gekap
• 1 eier, geklits
Rol die vleis in die meel, speserye en kruie. Verhit die olie tot warm in ’n groot kastrol en braai die vleis in sarsies tot mooi bruin; hou die vleis en enige orige meel eenkant. Braai nou die ui, wortel en seldery in dieselfde pot tot glansend. Roer die knoffel, tamatiepasta en peperkorrels by en roer vir ’n halwe minuut. Voeg die bier by en kook vir 2 minute terwyl jy enige stukkies op die bodem van die
