Hartskos

RED VELVET-KOEK

Lewer 1 klein hartvormige koek

BESTANDDELE

Koek

115 g botter
½ koppie suiker
1 eier
½ teelepel vanilla essence
1¼ koppie koekmeel
3 eetlepels kakao
½ teelepel koeksoda (bicarbonate of soda)
½ teelepel sout
½ koppie karringmelk
½ teelepel asyn
1 eetlepel rooi voedselkleursel

Versiersel

½ van 230 g-houer roomkaas
2 eetlepels botter
2¼ koppies versiersuiker (icing sugar), gesif
½ teelepel vanilla essence ’n Knippie sout
Frambose (raspberries) of bessies van jou keuse vir versiering

METODE

Klits die botter en suiker tot sag en romerig. Voeg die eier by en klits tot gemeng voordat jy die vanilla essence byvoeg. Sif die koekmeel, kakao, koeksoda en sout saam en voeg die helfte van dié droë bestanddele by die bottermengsel. Klits tot net-net gemeng. Giet die karringmelk, asyn en voedselkleursel by en klits. Voeg die ander helfte van die droë bestanddele by en meng goed. Skep die mengsel in ’n gesmeerde hartvormige koekpan waarvan die bodem met bakpapier gevoer is. Bak vir 20 – 25 minute in ’n voorverhitte oond van 180 °C. Laat die koek vir 15 minute in die koekpan staan voordat jy dit versigtig uit die pan haal om heeltemal op ’n