MEDITERREENS MAAK ’N KAAPSE DRAAI

Wenk: Om tyd te spaar, berei die preie, ui, wortel en knoffel in ’n voedselverwerker voor jy dit op die stoof sit. Jy kan ook die vars tamaties in sarsies in die voedselverwerker verwerk, sodat jy dit nie met die hand hoef te kap nie.

Olyf-en-feta-focaccia (Italiaanse platbrood)

Hierdie heerlike platbrood is altyd gewild en maklik om met jou hande te vorm. Haal die olyfpitte uit voor jy die platbrood maak.

■ 4 x 250 ml (4 k) witbroodmeel■ 10 ml (2 t) kitsgis■ 7,5 ml (1,5 t) fyn sout■ 375 ml (1,5 k) louwarm water■ 10 ml (2 t) olyfolie■ 125-200 ml (halwe tot driekwart koppie) calamata-olywe■ 1 skyf fetakaas, in blokkies gesny