IRSKE DESTILLERIER Hype og konsolidering

Irsk whiskey har i de senere år gennemgået en total forandring i forhold til situationen for bare 10 år siden. Irish Distillers' monopol blev ganske vist brudt af John Teelings Cooley Distillery tilbage i 1987, men det betød blot, at der nu var endnu en (større) spiller på markedet. Siden blev først Bushmills, og siden flere af de store irske mærker solgt fra, så et egentligt monopol er der ikke længere tale om. Den irske destilleriscene adskiller nemlig sig fra andre lande ved, at der både sker en opblomstring af mange mindre destillerier samtidigt med, at stærke internationale kræfter etablerer sig med nye, seriøse satsninger. For der er penge at tjene. Der er tocifrede vækstrater i den irske whiskeyindustri, og ingen tegn på, at den stopper foreløbigt.

TO FRONTER

Som det ses i Danmark og andre europæiske lande - og for den sags skyld også i USA, så er der vækst i de mindre og - i mangel på bedre udtryk - romantiske destillerier. Den tendens ser vi også