JEAN: wêreldklassjef
‘Om my pad van onder af op te werk in soveel kombuise het my baie geleer’
Vra enige koskenner: ’n Michelinster word nie sommer in enige restaurantkombuis losgekook nie. Wat nog te sê in ’n restaurant wat skaars nege maande gelede sy deure geopen het. Maar dis presies wat Jean Delport (31) reggekry het by Interlude, ’n restaurant in Leonardslee Gardens naby Horsham in Wes-Sussex, Brittanje waar hy die hoofsjef is. Volgens die Michelin-gids beteken een ster “baie goeie kookkuns”, en die anonieme beoordelaars was dit eens dat Jean, wat in Bloubergstrand gebore en getoë is, en sy span hierdie veertjie in hul hoed
