昭和の高度成長期の前、スーパーはほとんどなく、人が住んでいるところには必ず八百屋がありました。
まとめ買いの概念はなく、パック入りの野菜もなく、量り売りが当り前のようにありました。
野菜の知識も八百屋から得ることができ、消費者の野菜リテラシーンも高かったのかもしれません。
元市場の仲卸業者、また八百屋も20年間経験した細貝さんに、かつての野菜流通について聞き、これからの食について考えました。