とうがらし（南蛮）にはいろいろな種類があります。とうがらし＝辛い、ではありません。
赤かったり緑だったり、色も味もさまざまです。作るのもそれほど難しくないので、いろいろなとうがらしに挑戦してみてください。
お料理方法もいろいろです。