SAPPIGE PLATHOENDER GEMARINEER IN ROOIBOS
GENOEG VIR 4-6 MENSE / BEREIDING: 15 MIN. MARINEER: 4 UUR OF OORNAG / GAARMAAK: 1 UUR
HOENDER
500 ml (2 k) sterk rooibostee, afgekoel
1 ui, gekap
2 knoffelhuisies, gekneus
5 cm-stuk gemmer, geskil en fyngekap
30 ml (2 e) sojasous
15 ml (1 e) heuning of suiker
1 heel hoender
olyfolie, vir smeer
sout, na smaak
SLAAI
2 groen mango’s, geskil en in dun stokkies gesny
4 stingeluie, gekap
’n hand vol koljanderblare, gekap
1 brandrissie, fyngekap
Hou ’n bakplaat byderhand. Sit ’n noupassende draadrakkie op die bakplaat en bespuit met kossproei.
1 Hoender Meng die rooibostee, ui, knoffel, gemmer, sojasous en heuning of suiker saam in ’n diep marineerbak (die hoender moet daarin kan pas).
2 Knip die ruggraat van die hoender uit, druk plat met die palm van jou hand sodat die borsbeen breek, en plaas in die marinade. Bedek en laat 4 uur of oornag in die yskas marineer.
3 Voorverhit die oond tot 180 °C. Haal die hoender uit die marinade en sit, met die velkant na bo, op die draadrakkie. Smeer die velkant van die hoender met ’n bietjie olie en geur met nog sout, indien verkies.
Rooster die hoender 40 min., verhoog
