KOOK MET KONVEKSIE
PORTUGESE SPOGHOENDER
Die Portugese kén van speserye! Vir dié resep maak ons ons eie speserymengsel om die hoender te geur. Die lugbraaier verseker dat die hoender sappig bly en die velletjie bros.
GENOEG VIR 6-8 MENSE
BEREIDING: 10 MIN.
MARINEER: OORNAG
GAARMAAK: 35-40 MIN.
SPESERYMENGSEL
10 ml (2 t) elk komyn-en koljandersaadjies
5 ml (1 t) elk gerookte paprika en gewone paprika
5 ml (1 t) elk vars gemaalde peper en seesout
15 ml (1 e) bruinsuiker
BOTTERMENGSEL
125 g sagte botter fyngerasperde skil van
1 suurlemoen
2 rooi brandrissies, fyngekap (opsioneel)
’n hand vol pietersielie, fyngekap
5 ml (1 t) vars of droë tiemie
HOENDER
1 heel hoender
2 knoffelhuisies, fyngedruk
5 ml (1 t) seesout
’n hand vol vars tiemie of roosmaryn (opsioneel)
AARTAPPELS
30 ml (2 e) olyfolie
4-6 aartappels, in kwarte gesny
growwe seesout
AFRONDING
1 rooi-ui, in ringetjies gesny
vars pietersielie
suurlemoenwiggies
1 Speserymengsel Rooster die komyn-en koljandersaadjies in ’n droë pan tot geurig. Maal rofweg fyn in ’n maler. Voeg die res van die bestanddele by en meng goed.
