ROOSMARYNHOEN-DER met POLENTA
GENOEG VIR 4 MENSE / BEREIDING EN GAARMAAK: 70 MIN
• 20 ml (4 t) botter
• 15 ml (1 e) olyfolie
• 8 hoenderporsies (dye en boudjies)
• 2 uie, in dun skywe gesny
• 15 ml (1 e) gekapte roosmaryn
• 5 ml (1 t) bruin suiker
• 1 L (4 k) hoender aftreksel
• 250 ml (1 k) kits polenta
• 1 bossie aspersies, harde punte afgesny, lengtegewys gehalveer
• ¼ k sondroë tamaties
• 50 g feta, gekrummel fyngesnyde grasuie, vir voorsit
1 Verhit die botter en olie saam in ’n groot, vlambestande swaarboomoondskottel oor hoë hitte. Braai die hoenderstukke 10 min. terwyl jy dit draai tot oraloor bruin. Skep dit op ’n bord uit.
Verminder die hitte tot matig, gebruik dieselfde pan en soteer die uie en roosmaryn daarin met die deksel op 4-5 min. tot sag. Roer die suiker in en braai onbedek nog 5 min. terwyl jy af en toe roer tot goudbruin. Voeg die aftreksel by en laat prut. Voeg die polenta geleidelik by terwyl jy
