Wat eet ons vanaand?

BEESSTERT MET LEMOEN

’n Sweempie sitrus maak
’n bekende gunsteling nóg lekkerder.

■ 1,5 kg beesstert, in litte gesaag

■ Sout en varsgemaalde swartpeper

■ 4 elk heel kruienaeltjies en peperkorrels

■ 2 lourierblare

■ 750 ml goeie beesvleisaftreksel

■ 125 ml blatjang

■ 45 ml lemoenmarmelade

■ 45 ml worcestersous

■ 125 ml lemoensap

■ Water, indien nodig

Sit die stukke beesstert in ’n groot swaarboomkastrol. Geur met sout en peper en voeg die kruienaeltjies, peperkorrels, lourierblare en aftreksel by. Verhit tot kookpunt. Bedek, verlaag die hitte en stowe die beesstert stadig, oor lae hitte, vir ongeveer 3 uur tot sag. (Vul die water gereeld aan, want dit kan droog kook en.