AAN DIE brand

PORTUGESE PERI-PERI-HOENDER MET RYS

Genoeg vir 4

BESTANDDELE

Hoender

1 heel hoender
 Sout en gemaalde swartpeper
 4 – 6 droërooibrandrissies, gekap
 4 eetlepels suurlemoensap
 ½ koppie olie
 3 knoffeltoontjies, gekneus en fyngekap

Groenterys

3 eetlepels botter
 1 eetlepels olie
 1 groot ui, fyngekap
 3 knoffeltoontjies, gekneus en fyngekap
 1 van elk rooi, groen en geel soetrissies, wit gedeeltes verwyder en in repies gesny
 1 groot murgpampoentjie, in stukkies gekap
 2 koppies rys
 1 teelepel borrie
 4 koppies hoender- of groente-aftreksel
 Sout en gemaalde swartpeper na smaak

METODE

Knip weerskante van die ruggraat om dit te verwyder. Vou die hoender oop en druk hard met jou handpalm op die borsgedeelte om die hoender plat te kry. Geur dit met sout en peper. Sit die hoender met die velkant na bo in 'n roosterpan. Meng die res van die bestanddele en giet die marinade oor die hoender. Bedek die pan en laat die hoender oornag in dieyskas rus. Haal die hoender 'n uur voor gaarmaaktyd uit om kamertemperatuur te bereik. Rooster die hoender in 'n voorverhitte oond