BAK MET GEMAK
SJOKOLADE MODDERKOEK
LEWER 1 MIDDELSLAG-KOEK
BEREIDING: 20 MIN.
BAK: 35-40 MIN.
◗ 200 g botter
◗ 160 g donkersjokolade, gekap
◗ 3 eiers
◗ 180 ml (¾ k) ligbruinsuiker
◗ 60 ml (¼ k) sterk koffie
◗ 15 ml (1 e) vanieljegeursel
◗ 250 ml (1 k) bruismeel, gesif
◗ ’n knippie sout
VERSIERSEL
◗ 80 g donkersjokolade, fyngekap
◗ 80 ml (k) room
Voorverhit die oond tot 170 °C. Voer ’n ronde 20 cm-koekpan met bakpapier uit en bespuit met kossproei.
1 Plaas die botter in ’n kastrol en verhit tot gesmelt. Verlaag die hitte, voeg die sjokolade by en roer tot gesmelt. Verwyder van die hitte.
2 Klits die eiers en suiker saam. Giet die koffie bietjies-bietjies by terwyl jy aanhoudend klits.
3 Klits ’n derde van die sjokolademengsel by die eiermengsel in – klits steeds aanhoudend. Voeg die res van die sjokolademengsel en vanielje by en klits goed saam.
Voeg die meel en sout by en meng met ’n houtlepel tot net gemeng. Skep die beslag in die bereide koekpan en bak 35-40 min. of tot gaar maar nog
