SAMPIOENPASTA
Hierdie is een van daardie geregte waarvan ek nooit genoeg kan kry nie. Dis ’n heerlike alternatief vir gaste wat nie vleis eet nie.
genoeg vir 4
1. 400 g-sak pasta van jou keuse
2. 2 knoffelhuisies, fyngekap
3. 45 ml botter
4. 400 g gemengde sampioene, gehalveer
5. 100 g-sak pekanneute, grofgekap
6. 250 ml aangesuurde room (crème fraîche)
7. 50 g parmesaankaas, fyngerasper
+ olyfolie, sout en varsgemaalde swartpeper
Kook pasta volgens aanwysings op pak. Maak intussen die : Verhit ’n braaipan tot warm en voeg ’n groot skeut olyfolie by. Braai knoffel tot geurig in olie, sowat 1 minuut. Voeg botter en sampioene by en braai vir 3-5 minute of tot amper gaar. Voeg pekanneute, aangesuurde room en 125 ml water by en meng deur. Geur goed met sout en peper en bring tot kookpunt. Kook vir 5-8 minute of tot ’n romerige sous vorm. Dreineer gaar pasta en
