Koel somersoppe
BEETSOP
’n Mens kan nie genoeg van dié geurige sop kry nie.
GENOEG VIR 4-6 MENSE
BEREIDING: 15 MIN.
GAARMAAK: 20-30 MIN.
• 1,2 kg beet (8-10 groot bete), geskil en in kwarte gesny
• 1 klein botterskorsie, geskil en in blokkies gesny
• 2 kaneelstokkies
• 1 L (4 k) hoenderaftreksel
• 1250 ml (1 k) lemoensap, vars uitgedruk
• 1500 ml (2 k) natuurlike jogurt
• 15 ml (1 t) vars gerasperde neutmuskaat
• sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
• vars mentblare en olie vir garnering of kruisement
Verhit die beet, botterskorsie, kaneelstokkies, hoenderaftreksel en lemoensap saam oor lae hitte en laat prut tot die groente
