Bliver vi nogensinde fri for propsyge?
Feb 04, 2021
4 minutes
AF THOMAS RYDBERG
”Helt fri kan man vidst aldrig blive, men industrien er kommet langt de senere år".
Alle vinelskere kender fornemmelsen af at åbne en god flaske vin, man har haft liggende i mange år i kælderen, for så at konstatere, at den lugter af sur klarklud og er udrikkelig. Og at der ikke er andet at gøre end at benytte vinen til sauce eller hælde den i vasken. Fejlen skyldes en mindre svampespore også kaldet trikloranisol eller TCA, som sidder i proppen, og når denne kommer i forbindelse med vinen, kan den skade denne. Trikloranisol dannes, når fenolen i korken går i forbindelse
You’re reading a preview, subscribe to read more.
Start your free 30 days