SNY DIE KOEK
LBW
Korslose kaaskoek met suurlemoenroom
■ 2 bakkies (200 g elk) roomkaas
■ 1 bakkie (230 g) geroomde maaskaas
■ 310 ml strooisuiker
■ Sap van 1 suurlemoen
■ 10 ml vanieljegeursel
■ 5 ekstragroot eiers
■ 250 ml elk room en suurroom
■ 100 ml koekmeel
■ 80 ml mielieblom
Versiersel
■ 160 ml tuisgemaakte suurlemoensmeer (sien Kombuiswenk)
■ 250 ml geklopte room
■ 100 ml geroosterde klapperskaafsels
Voorverhit die oond tot 155 ºC en smeer ’n losboomveerklamppan van 22 cm goed. Bestuif die pan met meel en hou eenkant.
Klits die roomkaas glad. Voeg die maaskaas, strooisuiker en suurlemoensap by en klits weer tot glad. Voeg nou die vanieljegeursel, eiers, room en suurroom by en klits tot net gemeng. Sif die koekmeel en mielieblom oor en klits tot glad. Gooi die mengsel in die
