WHISKYENS KEDLER
Et af de mest klassiske motiver fra et destilleri er kedelrummet. Det er det, vi alle sammen gerne vil se, når vi er på rundvisning. Hvis du har besøgt bare to destillerier, vil du utvivlsomt have bemærket, at kedlerne aldrig har helt samme størrelse eller facon fra destilleri til destilleri. Netop disse individuelle forskelle har en indflydelse på den endelige dram, vi skænker i glasset.
De første destillationskedler, der kom til Europa, var af typen alembic. En lille primitiv pæreformet kedel forbundet til en spiralformet kondensator nedsænket i vand. Disse alembic kedler har stået model til nutidens pot stills.
Man mener, de første alembic kedler kom til Europa omkring år 1000. De kom
