De todos los colores atrevidos que la naturaleza ha dado a las aves, el rosa brillante podría ser el más sorprendente. Precisamente, el ave de rosa más atrevida de todas vive a lo largo del Golfo de México durante todo el año: la espátula rosada. Estas aves sobresalen, especialmente cuando vuelan contrastando con el azul del cielo. La forma de su pico, semejante a una espátula, es la clave para su manera tan particular de alimentarse, conocida como localización táctil. Van recorriendo aguas poco profundas, moviendo la cabeza de lado a lado, pico dentro del agua, hasta que sus receptores sensoriales perciben algún pececito o crustáceo. Entonces la espátula se cierra de golpe.