Soğan Doğrayıcısı: 1

By Arman Berra

Dünyaca ünlü restoranda soğan doğrayıcısı olarak çalışan bir kişinin gözünden, yemekleri üretenler ile tüketenler arasındaki kimsenin fark etmediği detayların işlendiği hayatlara dair bir hikaye...Gülmek ve gerçekten ilginç bir hikaye okumak için mükemmel...

• Language: Türkçe
• Publisher: Arman Berra
• Release date: Jan 22, 2024
• ISBN: 9798215512692

Arman Berra

Arman Berra writes to write fiction that has never been written before. He decided to become a writer when he realized that the books he was reading were becoming more and more similar.He completely destroyed dozens of his stories to write better ones before releasing his actual books. He completed his development with his writings that he did not share with anyone for 10 years.As of 2022, he has started to share his works with his readers. The highly acclaimed author spends all his time writing fiction, due to the positive feedback he receives.He also accelerated his work to support his works in different languages.You can contact on linkedin or twitter account.

Book preview

Soğan Doğrayıcısı

Telif

Copyright © 2023, Tüm hakları eseri yazan ve tüm haklarına tam yetkili olan

Arman Berra’ya aittir.

Her hakkı saklıdır. Bu yayının hiçbir bölümü, yayıncının yazılı izni olmaksızın elektronik, mekanik, fotokopi, kayıt, tarama veya başka herhangi bir biçimde veya yöntemle çoğaltılamaz, saklanamaz veya iletilemez.

Bu kitabı izinsiz olarak kopyalamak, bir web sitesinde yayınlamak veya başka herhangi bir şekilde dağıtmak yasa dışıdır.

Bu roman tamamen bir kurgu eseridir. İçinde tasvir edilen isimler, karakterler ve olaylar yazarın hayal gücünün eseridir. Hikayedeki gerçek kişiler, olaylar veya yerler ile benzerlikler tamamen tesadüfidir.

Arman Berra Resmi Web Sitesi

Yazar’dan Teşekkür

Okuyan bir birey olduğunuz için teşekkürler.

Ve bu güzel alışkanlığınızda, okumak üzere benim kitabımı seçmiş

olduğunuzdan dolayı ayrıca

Teşekkürler.

Umuyorum ki sizin beğeninizi kazanabilirim ve böylece diğer kitaplarımı da merak etmenizi sağlayabilirim.

İyi okumalar dilerim.

Resmi web sitem aktiftir, ziyaret etmenizden çok mutlu olurum.

Saygılarımla.

Arman Berra

Tanışma

Merhaba, ben doğrayıcı, daha doğrusu soğan doğrayıcı. Belki ilk defa duyuyorsunuz ama bu tahminimce garip gelecek tanım benim mesleğimin adı. Belki de ilk duyduğunuzda sizinle alay ettiğimi düşünebilirsiniz ama inanın bu bir şaka değil. Eğer dünyaca ünlü bir restoran her gün binlerce misafir ağırlıyorsa, elbette sadece soğan doğramak için bile bir kişi görevlendirilmesi gerekir. Şimdi işimi ilk defa duyduğunuz için hafife alabilirsiniz de. Ama hiç de öyle hafife alınacak bir iş olmamakla birlikte, bu iş herkesin yapabileceği bir iş değil. Öyle kendimi yetenekli göstermek için söylemiyorum bunu, benden önce birçok kişi bu işe girip çalışmayı denemiş ama hepsi sonunda dayanamayıp ayrılmış. Bu işte kalıcı olmak öyle düşündüğünüz kadar kolay bir iş değil. İşte soğan doğramak bu kadar zor bir iş. Tabi bu dirence sahip olmamda bana sonsuz destekleri olan bankama da teşekkür ederim, eğer o kredi borçlarım olmasaydı belki bu dayanıklılığa sahip olamazdım.

İmam Bayıldı

İşe başlama zamanı, yine çuvallarca soğan, soğanlara özel kullanılan oda içerisinde özel bir ısıda tutuluyor. Evet evet, özel bir ısı, bu ısıda tutmazsanız, soğan geldiği andaki canlılığını korumuyor. Günde ortalama 2-3 çuval soğan doğruyorum ve tabii ki bunu sıradan askeriyede doğranan doğrama gibi düşünmeyin. Bu doğrama işleminde günlük ortalama sipariş sayılarımıza göre hazır hale getirdiğim bir kesim var. O bölümü hazırlamam zaten epey zamanımı alıyor. Doğradığım soğanların her birini, doğrama türüne göre yine soğana özel soğutulan buz soğutucularda stokluyorum. Hem doğru açı ile doğranmış, hem de doğru ısıda stoklanan soğanlar, ihtiyaç olduğunda hazır oluyor ve böylece anlık yüksek adette sipariş geldiğinde hazır oluyor. Ama tabii ki bu işin heyecanlı olan kısmı değil.

İşin asıl heyecanlı olan kısmı, bazı özel yemeklerin sipariş sayısı düşük olduğu için, anlık o yemeklerden sipariş geldiği zaman gün heyecanlı geçiyor. Örneğin Osmanlı İmam Bayıldı yemeği çok nadir sipariş verilir. Bu yemeğin soğanları 45 derece bıçak darbeleri ile doğranması gerekir, kalınlığı ise 3 cm