Alledaagse Keuken: Wat ben ik vandaag koken? - 100 heerlijke recepten (Snel en gezond Keuken)

By Bernhard Long

Alledaagse Keuken: Wat ben ik vandaag koken? - 100 heerlijke recepten (Snel en gezond Keuken). Alle recepten met gedetailleerde stap-voor-stap handleiding.

• Language: Nederlands
• Publisher: epubli
• Release date: Jun 15, 2016
• ISBN: 9783741825620

Book preview

Biefstuk met tomaten en rucola

Ingrediënten voor 2 maaltijden

½ bosje rucola (dus ongeveer 50 gram)

10 cherry tomaten (op de wijnstok)

1 takje rozemarijn

½ citroen

1 eetlepel olijfolie

1 eetlepel koolzaadolie of sesamolie (geraffineerde)

1 dubbel biefstuk (dus tot 375 gram)

zeezout

versgemalen zwarte peper

De voorbereiding opeenvolging

Schoon, schoon en centrifugeren rucola in water. Verwijder grove stengels en chop laat in hapklare stukken.

Schone tomaten samen met de wijnstok in water en vervolgens goed uitlekken.

Rozemarijn in schoon water, schud droog en hak plukken naalden. Van een halve citroen 1 theelepel sap persen. Rozemarijn met olijfolie en citroensap.

De biefstuk van bestaande vet en pezen, afspoelen en afdrogen. Geraffineerde olie (bijvoorbeeld koolzaadolie of sesamolie) vuur in een koekenpan en bak de biefstuk in het van beide kanten zeer hoog vuur scherp.

Neem de biefstuk uit de pan, wikkel in aluminiumfolie en laat rusten 5 minuten.

Ondertussen, de tomaten op middelhoog vuur ongeveer 2 minuten anschmoren in frituurvet.

Haal de biefstuk uit de folie en plet het graan in plakjes dwars. Leg ze op een bakplaat cake of een ovenvaste schaal en bestrooi met de rozemarijn-oliemengsel. Voeg zout en peper.

Zet tomaten op de plakjes vlees en alles in verwarmde, voorverwarmde oven buis, fornuis op 250 ° C (fan: niet aanbevolen met gasstand 4-5) om op te warmen aan de onderlat ongeveer 5 minuten. Verwijderen, bestrooi met rucola en breng aan de tafel.

Aubergine braadpan met tomaten, Parmezaanse kaas en mozzarella

Voor 4 maaltijden

3 aubergine (ongeveer 900 gram)

Zout en versgemalen peper

75 gram Parmezaanse kaas

1 bosje basilicum

Olijfolie (voor de mal)

500 milliliter Lightning tomatensaus

100 g mozzarella

De voorbereiding opeenvolging

Schoon aubergine in het water, droog en snijd in dikke plakken van 1,5 centimeter. Zout lichtjes en laat op keukenpapier gedurende 10 minuten.

Aubergines en schar grillen krachtig in een verwarmde grillpan aan elke kant. Het verwijderen van peper en zet apart.

Rasp de Parmezaanse kaas. Basilicum in schoon water, schud droog en plukken van de bladeren.

Een braadpan van de 1 liter vet gemakkelijk. Doe wat tomatensaus op de bovenste laag opzij. Breng een dun laagje tomatensaus in de schaal en bestrooi met wat kaas.

Een laag plakken aubergine op de plaats en bestrooi met basilicum. In deze volgorde, de ingrediënten te vullen totdat ze zijn uitgeput.

Nog beschikbaar voor verkoop, de uitgestelde tomatensaus en Parmezaanse kaas verspreid.

Scheur mozzarella in kleine stukjes en verspreid over het oppervlak. Dus ongeveer 30 minuten tot en onmiddellijk ter tafel te brengen aubergine bakken op de oven rek, middelste plank, in het verwarmde, voorverwarmde oven buis, fornuis op 180 ° C (Level 2-3 convectie: 160 ° C, met gas).

Ham noodle taart met gorgonzola korst en kruimels

Ingrediënten voor 6 maaltijden

400 gram Long pasta (bij voorkeur volkoren)

2 uien

250 g gekookte ham

4 takjes tijm

250 gram soja-cream

75 gram gorgonzola

4 eieren (maat M)

Zout en versgemalen peper

4 eetlepels paneermeel (40 gram)

25 gram boter

De voorbereiding opeenvolging

Kook macaroni volgens de instructies van het product in ruim gezouten water. Spoelen met koud water en goed uitlekken.

Terwijl de pasta kookt, schillen en fijn dobbelstenen ui. Ham blokjes.

Plaats, de helft van de pasta in een cirkelvormige ring springvorm (vorm eventueel vet 22 centimeter in diameter).

Verdeel ham en uien op, waardoor rond te vormen wand een rand van 2 centimeter breedte vrij.

Lijn de vrijgekomen rand met een aantal van de resterende noedels, dus noedels en ham weer vullen vormen een vliegtuig. Voer vervolgens de resterende noedels omcirkelen het.

Schoon tijm in water, schud droog, plukken en hak bladeren. Sojaroom, gorgonzola en eieren met de hand mixer tot een glad mengsel.

1 eetlepel tijm terzijde, roer de rest in de kaas mengsel.

Vermengd met zout en peper uit de molen en giet over de noedels. In het verwarmde voorverwarmde oven buis fornuis op de oven rek op 175 ° C (hetelucht 150 ° C, met gasstand 2) op de plank 2 van onderen bak 45 minuten.

Na 30 minuten baktijd de taart en bestrooi met paneermeel en zet dan de boter in kleine stukjes. Bedek taart met folie en blijven bakken voor dezelfde warmte.

Laat taart staan voor 10 minuten voor het snijden. Met de resterende tijm gestrooid ter tafel te brengen.

Garnalen op komkommer en oranje salade met oranje-lime saus

Ingrediënten voor 6 maaltijden

500 gram grote garnalen (klaar om te koken)

3 biologische sinaasappels (à dus om de 100 gram)

1 biologische komkommer (350 gram)

2 kleine romaine sla harten

3 stengels dragon

1 organische limoen

Zout en versgemalen peper

4 eetlepels olijfolie

2 theelepels korianderzaad

zwarte peperkorrels

De voorbereiding opeenvolging

2 sinaasappels schil, zodat de shell en alle witte huid wordt verwijderd. Gehakt sinaasappel. Hak de rest van de oranje in de helft en knijp.

Komkommer schil, snijd in de lengte doormidden, verwijder de pitten met een lepel en snijd in zeer dunne plakjes.

Schoon sla harten in water, centrifugeren en snijd in hapklare stukjes.

Schoon dragon in water, schud droog, plukken bladeren en grof hakken. Plaats in een kom met sla, komkommer en sinaasappel.

Crush limoen in de helft en knijp. 1 eetlepel citroensap, 3 eetlepels sinaasappelsap, wat zout en peper uit de molen en verduisterde de olijfolie.

Garnalen lengte gesneden door iets. Elimineer de zwarte darmsnaren, garnalen kort spoelen en goed drogen.

Koriander en peper vermaal of kauw kort flash hackers van de molen in een vijzel. De garnalen zo strooien.

Dus grillen garnalen op de hete grill of in een grillpan aan elke kant gedurende 45 seconden. Vervolgens licht zout.

De saus met de salade mix, regelen garnalen erop en breng aan de tafel.

Vegetarische gevulde savooiekool bladeren met groene gespeld en walnoot vulling

Voor 4 maaltijden

2 uien

3 eetlepels olijfolie

75 gram groene geplette zaden

500 ml groentebouillon

30 gram walnoten

1 takje tijm

1 stengel peterselie

40 gram Parmezaanse kaas

1 ei (maat M)

Zout en versgemalen peper

4 laat Wirsing (groot)

2 wortelen (dus ongeveer 200 gram)

1 prei (ongeveer 250 gram)

1 eetlepel kerriepoeder

125 milliliter sojaroom

De voorbereiding opeenvolging

Schil de uien en hak ze fijn. Gebakken ui 1/2 eetlepel olie in figuur 1. Groene geplette zaden toe en bak kort mee.

Met 250 ml bouillon en blussen weer warm. Dek af en laat zwellen op laag vuur 25 minuten. Haal ze uit de pan, kokende pan en laat iets afkoelen.

Tijdens Grünkern zwelt, Hak de walnoten. Schoon tijm en peterselie in water, schud droog, plukken van de bladeren en hak fijn. Parmezaan wrijven.

Grünkern, walnoten en kruiden mengen met ei en parmezaanse kaas. Breng op smaak met zout en peper.

Savoy laat sudderen 3 minuten in kokend gezouten water, koken (blancheren) verwijderen, spoelen met koud water, afvoer en droog met keukenpapier.

Wortelen schoon water, schil en hak in fijne reepjes (julienne). Prei schoon water, schoon en hak in ringen.

Savooiekool laat spread, snijd de dikke