IN DIE KOMBUIS
PRUTPOT-LAMSNEKTIKKA MASALA
Genoeg vir 6 mense
BESTANDDELE
Vleis
1,5 kg opgesnyde lamsnektjops of opgesnyde lamskenkels
sout en peper
1 telepel elk fyn koljander en komyn
1/3 koppie plain double thick yoghurt
Kerrie
2 uie, in kwarte gesny
1 x 410 g-blik heel tamaties
2 knoffelhuisies, gekneus
5 cm-stuk vars gemmer, in skyfies gesny
1 eetlepel garam masala
1 teelepel elk borrie, smoked paprika en chilli flakes
2 teelepels bruinsuiker
1 koppie hoender- of beef stock
Afronding
¼ koppie klappermelk of klapperroom
sout, na smaak
vars dhanya-blare
rooi chillies, na smaak, gekap
(opsioneel)
METODE
Hou ‘n prutpot byderhand.
Vleis
■ Geur die lam met die sout en peper. Sprinkel die speserye oor en vryf dit goed in die vleis in. Plaas die vleis in ‘n marinating bak en skep die yoghurt oor. Meng goed en laat vir 2-4 uur
