Lae sappige vleis, soet eiervrug, romerige witsous met ’n bros dakkie kaas – alles gebak tot stomende perfeksie. Dít klink mos nou soos ’n plan! Ek het altyd wildsmaalvleis in my vrieskas en het die pakkie koedoevleis só gekyk en net daar besluit dit gaan ’n Griekse kinkel kry. Moussaka is volgens die tydskrif National Geographic dié ikoniese Griekse gereg en word ook as die Grieke se nasionale gereg beskou.
Moussaka het, interessant genoeg, sy wortels in die Turkse kookkuns. ’n Manuskrip uit die 13de eeu bevat ’n resep vir ’ of wat bestaan uit lae eiervrug, uie en geurige vleis. Die woord “moussaka” wat “klam” beteken. Weergawes van moussaka kan gevind word in die kookkuns van lande van die Midde-Ooste tot Noord-Afrika, onder ’n groot verskeidenheid name.
