IN DIE KOMBUIS
FILOSAMOESAS MET KERRIEHOENDER EN RAÏTA
Lewer 10 groot samoesas
BESTANDDELE
Vulsel
1 eetlepel olyfolie
1 eetlepel botter
2 knoffelhuisies, fyngekap
5 cm-stuk vars gemmer, gerasper
1 kaneelstokkie
1 teelepel elk mosterden komynsaadjies
1 teelepel borrie
1 eetlepel roasted masala
2 teelepels tamatiepasta
4 hoenderborsfilette, in klein blokkies gesny ¼ koppie room ’n handvol vars dhanyablare, fyngekap sout, na smaak
Samoesas
5-6 velle filodeeg ¼ koppie botter, gesmelt
2 teelepels swart mosterdsaadjies (opsioneel)
Raïta
½ komkommer, fyngerasper
1 koppie plain yoghurt
1 teelepel fyn komyn
METODE
Voorverhit die oond tot 200°C. Bespuit ’n groot bakplaat met kossproei.
Vulsel
■ Verhit die olie en botter in ’n diep pan en stir fry die knoffel en gemmer tot sag.
■ Voeg die speserye by en stir fry tot geurig.
■ Roer die tamatiepasta en hoender by en stir fry tot die hoender gaar is.
■ Giet die room by en laat oor ’n lae hitte prut tot die mengsel amper heeltemal drooggebraai is.
■ Roer die dhanyablare deur en geur met die sout. Skep uit en hou eenkant om af te koel.
Samoesas
■ Halveer die velle deeg in die lengte af.
■ Skep ’n opgehoopte lepel vulsel in die hoek van een van die velle deeg.
■ Verf van die botter om die kante
