Die belangrikste enkelgeen-eienskappe wat vir die genetiese verbetering van melkgehalte beskikbaar is, is die gene vir kaseïen, beta-laktoglobulien en DGAT1.
Beta-kaseïen het veral die afgelope paar jaar aandag in melkteling begin kry as gevolg van die vereenselwiging met beter verteerbaarheid van die A2A2-variant. Beta-kaseïen is een van die vier proteïene wat in melk teenwoordig is en maak ongeveer 30% van die totale proteïen in melk
