Suurlemoensoufflé
Moenie bang wees vir soufflé nie, dis regtig maklik om te maak!
genoeg vir 8
VANIELJEVLA
● 3 eiergele (hou witte vir meringue)
● 65 g (75 ml) strooisuiker
● 25 ml koekmeel
● 25 ml mielieblom (Maizena)
● 300 ml melk
MERINGUE
● 115 g (125 ml) botter, gesmelt
● hand vol bruinsuiker
● 3 eierwitte (wat jy oorgehou het)
● 200 g (250 ml) strooisuiker
● 150 ml gekoopte suurlemoensmeer vir voorsit
Vanieljevla Klits eiergele, strooisuiker, meel, mielieblom en helfte van melk in ’n mengbak tot glad. Bring res van melk tot kookpunt en gooi oor eiermengsel terwyl jy klits. Gooi mengsel deur ’n sif terug in pot en klits oor lae hitte tot gladde, dik tekstuur, soos witsous. Gooi mengsel in ’n skoon bak en plaas kleefplastiek direk op oppervlak van vla. Laat afkoel tot koud en gestol.
Meringue Verf 8 oondvaste bakkies met ’n volume van 250 ml en sowat 8 cm diep met gesmelte botter.
Sprinkel bruinsuiker in gesmeerde bakkies tot heeltemal bedek aan binnekant. Plaas in yskas tot yskoud. Verhit oond sonder waaier tot 160 °C. Plaas koue vla in ’n mengbak en klits met ’n draadklitser
